春节养护肠胃的大蒜泡椒焖鲇鱼更新于:2015-2-2 06:06:36
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教您春节养护肠胃的大蒜泡椒焖鲇鱼怎么做,如何做春节养护肠胃的大蒜泡椒焖鲇鱼才好吃1、先将鱼洗净,里面的筋膜取出,将头和鱼尾切断,鱼身且成等量的花刀状,不要切断。葱,姜,蒜,备好。 2、锅中入油,先放入大葱,葱白,生姜爆香,接着放入鱼头,鱼尾,鱼身略微煎一下。 3、鱼身煎好后取出,留鱼头鱼尾在锅中,放入泡椒和蒜头,泡椒水再次炒香。 4、接着加入高汤或者清水将鱼头鱼尾煮10分钟,放入鱼身,倒入花雕酒大火煮开后转小火焖15分钟。 5、起锅时上面放一些青色杭椒,小米辣点缀,鱼汤的酸辣味更浓厚。 春节养护肠胃的大蒜泡椒焖鲇鱼的做法小贴士1. 鱼肉略微煎一下,熬出来的汤色会更加白和浓稠。2.泡椒的量要掌握好,不能掩盖住鱼汤的鲜美,要两者融合在一起,多做几次就能很好的掌握了。 |
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