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来自: 侗乡人1961 > 《(1)川菜》
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多种咸菜腌制方法(附:腌咸蛋、糖蒜)
方法四: 将蒜去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,可起到消毒的作用,能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的...
祖传50种美味小咸菜的做法
[转载]祖传50种美味小咸菜的做法[转载]祖传50种美味小咸菜的做法(2015-12-21 20:15:02)转载▼。把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀...
泡、腌、拌、炝菜肴大全
*将萝卜洗净晾干,切成丝,再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟,去除杂物,冷却后与萝卜丝一同放入缸内,密封7天即可;将粗盐放锅中,加(200克)水,浇沸使盐溶化成为卤法,将辣椒去...
秘制50种咸菜的做法(下)
将粗盐放锅中,加(200克)水,浇沸使盐溶化成为卤法,将辣椒去蒂籽洗净切成小块,晾干,取泡菜坛反复用开水洗净,消毒,将干透的辣椒块...
小菜的腌制和泡制方法(50种)<二》
37.泡五香辣味蒜 ≮美食原料≯ 新鲜大蒜2000克,盐水1500克,盐400克,干红辣椒30克,白酒30克,红糖30克,香料包、(花椒、大料、苹果、姜片)各少许用纱布包好。≮美食做法≯ 将粗盐放锅中,加(2...
五十种咸菜的做法
2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中,倒入盐水。1、将萝卜洗净晾干,切成丝,再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟,去除杂物,冷却后与萝卜丝一同放入缸内,密封7...
50种咸菜腌制方法!
2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,方法二: 500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角...
【名厨秘籍】“六必居” 泡菜、酱菜、腌菜制作工艺与秘诀
13.1、将萝卜洗净晾干,切成丝,再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟,去除杂物,冷却后与萝卜丝一同放入缸内,密封7天即可;放入缸内,加粗盐搅拌均匀,用石头压实腌制2-3天,将萝卜...
如何腌制咸菜
3.泡菜水:泡菜水以盐水为好(可保脆)。(五)糖醋辣白菜:主料:白菜配料:香菜、干红辣椒丝、豆油、盐、陈醋、味精、葱姜丝各适量制作...
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