作为白茶的源产地，安吉白茶一直受到市场与消费者的亲睐。今年4月2日，安吉白茶正式进入开采期，随着十万亩白茶盛产，预计将有千吨安吉白茶流入市场。但市场上销售的白茶，除了源产地安吉外，还有九成是其他地区生产的白茶，而且仅安吉白茶也分成不同的等级，作为普通消费者，我们很难分辨清楚。本周视点让我们一起聚焦安吉白茶，让专家教您辨别安吉白茶的好坏与真伪。
起源：一棵茶树衍生出亿万产业
说起白茶的起源，宋徽宗赵佶所著的《大观茶论》中提到：白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所可致……经过专家考证，安吉白茶就是宋徽宗《大观茶论》中的白茶。
近年来，安吉白茶名声显赫，但很少有人知道，现在安吉的十万亩白茶园，超过十亿元的产值，均由一棵野生茶树所带来，当地人尊称她为“白茶祖”。4月8日上午，记者徒步走上海拔800多米的天荒坪镇大溪村的山坳中，找到了安吉白茶的母树“白茶祖”。
安吉县白茶协会秘书长、县农业局经作站站长赖建红告诉记者，1982年，安吉县林科所几位科研人员在进行茶树资源普查时，从天荒坪镇大溪村一位百岁老人口中得知，村中海拔800多米的高山上，有一棵野生茶树，相传树龄已有千年，芽叶呈玉白色。科研人员采下叶片回去化验，结果大吃一惊：这种茶，氨基酸含量高达6.25%-10.6%，是普通绿茶的3-5倍。而氨基酸含量中茶氨酸又占了50%以上。 1987年，安吉县林科所在溪龙栽下了一分地的“白叶1号”。
如今，通过无性繁殖，安吉白茶面积已接近10万亩，产量1000吨左右，产值达11.6亿元，仅此一项就为该县农民人均增收2000元以上。
鉴别：专家说安吉白茶辨别有四招
由于3月连绵的阴雨天气等因素影响，低温度使得白茶的生长速度较为缓慢，直到放晴后天气变暖，白茶才争相吐翠。在茶农忙碌的时节，也是茶商最为活跃的时刻。来自五湖四海的成千上万的茶商，都汇聚在安吉县溪龙乡的白茶交易市场。
“消费者对于市场上众多的白茶，很难辨别，今天我就从辨色、闻香、品位和观形四个方面，给大家介绍下安吉白茶的特性。”赖建红介绍说，消费者想要鉴别安吉白茶的真伪、优劣，首先是辨色，正宗安吉白茶干茶色嫩绿鲜活，泛金边，芽叶匀整芽峰显露。干茶色泽发暗且不匀，可疑似为外地茶和非白叶一号品种制作的茶，还有可能为陈茶。
第二招就是闻香，安吉白茶产品的特点之一是嫩香持久，且带有郁兰香。其他如高火味、青草气的为劣质产品，带有陈味的是陈茶。从品味上来说，安吉白茶是高氨基酸产品，味鲜爽回味甘甜，没有苦涩味。品味中带有苦涩味和焦味、青草味均为不合格产品，带有陈味的是陈茶。
最后一道是观形，由于安吉白茶采摘匀整，一般芽峰显露，形似凤尾，外地白叶茶条形较为紧细，牙峰不显。观冲泡后叶底叶张玉白，胫脉翠绿分明。手推茶干成碎末即茶叶干燥度符合标准。
