黄焖仔鹅的做法详细介绍更新于:2013-10-29 07:07:09
黄焖仔鹅的简介及特色此菜鹅肉软嫩,香辣入味。
教您黄焖仔鹅怎么做,如何做黄焖仔鹅才好吃1. 将鹅肉洗净,沥干水,切成3厘米见方的块;2. 仔姜洗净去皮,切成小菱形片; 3. 鲜红椒洗净,去蒂去籽,切成小薄片,待用; 4. 炒勺置旺火上,放入熟猪油(75克)烧至八成热,先下嫩姜炒几下,再下鹅肉煸炒; 5. 待煸干水,烹入黄酒,继续煸炒3分钟,放入酱油、精盐(1.5克)炒匀,再加入蒜瓣、肉清汤(500克),焖20分钟,鹅肉即柔软,盛入大碗; 6. 炒勺内打底油烧至六成热,放入鲜红椒、精盐炒熟,再倒入鹅肉,放入味精,用湿淀粉调稀勾芡,颠翻几下,出勺装盘,淋芝麻油即成。 |
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