花菇玉兰片的做法

花菇玉兰片的做法详细介绍

更新于：2013-10-23 19:49:40

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花菇玉兰片的简介及特色

菇、笋香味相映，独具地方特色。

分类标签：闽菜便秘食谱贫血食谱滋阴食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 煮
食材明细
玉兰片150克	花菇100克
猪肋条肉(五花肉)250克
生抽10克	料酒5克
淀粉(蚕豆)5克	味精2克
鸡油15克

教您花菇玉兰片怎么做，如何做花菇玉兰片才好吃

1.玉兰片发好，拣去粗糙的部分，去头部，切薄片；
2. 五花肉切4 片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里；
3.肉片内 加上汤200毫升、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30 分钟取出；
4. 拣去猪肉块，加入生抽、料酒调味；
5. 花菇去蒂，洗净切片，装盆里；
6. 花菇内加上汤100毫升、鸡油少许，上笼屉中火蒸10分钟取出；
7. 锅置旺火上，将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸，用味精调味后，再用湿淀粉勾芡（薄芡）起锅装盘。

花菇玉兰片的做法小贴士

制作要诀：
玉兰片要拣去粗糙的部分，花菇去蒂。