玫魂果炸的做法

玫魂果炸的做法详细介绍

更新于：2013-9-7 17:18:55

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玫魂果炸的简介及特色

色泽黄亮，玫瑰泌香，松脆甜香。

菜系及功效：浙菜

玫魂果炸的制作食材：

鸡蛋2个(重约110克)，面粉50克，白糖100克，干淀粉50克，绵白糖50克，芝麻油少许，玫瑰花1朵，熟猪油1000克(实耗油75克)，玫瑰香精1滴。

教您玫魂果炸怎么做，如何做玫魂果炸才好吃

鸡蛋磕在碗内打散。干淀粉50克、面粉25克、加水适量搅匀。炒锅置火上加水250克，加白糖煮沸后，将粉糊倒入盆内打上劲，倒入蛋液、滴入玫瑰香精，再打上劲成蛋糊，取平盘1只，盘底抹上芝麻油，将锅内蛋糊倒在盘内，塌平凉透、凝固结壳后，切成条。另取盘，撒面粉放上蛋糊条，再将汆下的面粉撒在蛋糊条上。锅置火上，下猪油至六成热（约132℃）时，用筷子拨动蛋糊条，沾上面粉，逐个入油锅轻轻推动，炸至金黄色捞出沥油，然后堆叠装盘，撒上玫瑰花瓣和绵白糖即成。