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若问您工作日午餐如何解决？“打开手机App，点餐叫外卖。”恐怕大多数白领都会这么回答。轻松的下单方式，方便的送餐服务，看似洁净的午餐，价格还不是很贵。但是您考虑过这些午餐来自于哪里吗？这些带上二维码顿时变得“高大上”的外卖午餐，是不是徒有其表呢？日前，本报“伊查到底”栏目记者深入某知名外卖平台指定的送餐点进行实地暗访，这一查不要紧，卫生状况令人触目惊心。整个送餐点是由集装箱改造的，宿舍与厨房近在咫尺，装茶叶蛋的锅盖上布满烟灰，灶台、厨房简直脏得一塌糊涂。而餐点的电脑和电话正在源源不断接到订单。 声音：网络订午餐 想吃闭上眼 陈小姐在河东区新开路冠福大厦办公，每天去哪儿吃午饭成为她最头疼的话题。陈小姐告诉记者：“楼下有两座大型购物中心，还有很多餐馆，可挑选的余地很多，但工作这几年几乎把能吃的都吃遍了。午间休息只有1个半小时，有时出去一趟就要耽误好久，索性拿起手机，通过App客户端或者打个电话进行订餐。到点送餐员就把我订的饭送到楼下，又方便又省钱。”据她向记者介绍，公司里每天和她一样，采用网络订餐的同事不在少数，大多是出于不愿意奔波，图省事。 陈小姐举例说：“一份午餐盒饭售价18元，免外送费，店家还附赠一盒饮料，菜品通常是荤素搭配，从价格上看挺便宜的。最为关键的是，一直从这家订饭，在速度上很有保障，确保中午11点半，送餐员在楼下等候。”记者向陈小姐列举了4项市民比较关注的话题，分别是：速度、保温保鲜、干净卫生、汤汁不撒。请她依照个人的关注排序，陈小姐说：“干净卫生应该放在第一位，否则难保饮食安全。其次是保温保鲜，夏天要保证菜品新鲜，冬天要保证送来的饭是热气腾腾的。第三应该是速度，不想把过多的时间浪费在等候上。最后是汤汁不撒，这一点其实并不是十分在意。” 那么这四点，哪一项最不透明呢？陈小姐认为干净卫生这一项并不透明。她告诉记者：“后面三项都是能够看得到，摸得到，通过鼻子嗅得到的，只有第一项干净卫生难以把控，而且这一项还格外关键。比如每天送来的饭，从菜色到口味都挺满意，但具体到这份餐是在什么样的环境里炒出来的，做饭的师傅身体是不是健康，蔬菜、肉类的进货渠道是哪里，有没有经过细致地清洗，这些我们都是无法了解到的。”陈小姐说：“有些时候吃午饭纯属睁一眼、闭一眼，一旦研究透了，反而吃不下了。” 陈小姐告诉记者：“先前听说过一些送餐点卫生不达标，虽然送来的餐盒精致美观，菜品看上去也不错，但华丽外衣背后却产自鲜为人知的脏乱环境，有一度甚至不太敢订餐了。最近同事们流行起了App订餐，试想加盟商家应该会经过一定的审核，而且贴着二维码的餐盒看上去挺"高大上"的，卫生问题应该有所改观。因此我们又重新回归到了订餐生活。”
暗访：不看不知道 一看吓一跳 带着大家的疑虑，记者深入到一家为外卖平台配餐的送餐点进行暗访，这一查的确令人触目惊心，原来白领们吃到的午餐就是在这样恶劣的环境下做出来的。 这家配餐点位于河东区复兴庄大街一处临建，整体是由集装箱改造的，整体面积20多平方米。记者走进集装箱进行观察，在送餐点的右侧是他们的生活区，一张地铺上堆满了被褥和衣服，紧靠着床便是一台电脑和冰箱，门口则摆放着油及已经做好的饭菜。跨过一道门，就是所谓的厨房，里面堆满了各色食物以及灶台。地面脏乱不堪，窗口几乎被油泥腻死了。 之所以确定这家配餐点是为某App平台配餐，记者基于这几点观察：首先，在外屋的桌子上堆满了该网站的配送标签，上面不仅印着名称，还有一个二维码，据说通过该平台订餐的客户，餐盒上都会配备这样的标签。除此之外，在外屋的冰箱上方，还堆积着成卷的标签，尚未启用。再看电脑，有该外卖平台的卖家端，商家可以随时了解订单信息及情况。除了这台电脑外，店家还配备了几部手机，随时接电话订单。尤其到了中午时段，商家有些忙得手忙脚乱。 记者留意观察着细节，在门口处是一口泡着茶叶蛋的锅，仅从锅的外观上看，早已被油泥覆盖，玻璃盖已经缀满了水渍和尘土，最让人难以接受的是，玻璃盖上方竟然还有烟灰。恐怕是工作人员吸烟时不小心落在上面的，可是客人们吃到的茶叶蛋是怎样的呢？一定是剥了外壳之后干干净净的，根本无法想到它最初的“生活”环境是怎样的糟糕。再有一个细节，泔水桶通常是厨房中最脏得地方，在这家配餐点，泔水桶就摆放在厨台的下方，一盆正在腌制的肉类摆放在泔水桶旁边，由于环境比较狭窄，包括酱油、番茄酱等佐料全部摆放在污浊的地面上，随用随取。 对于这家配餐点是否拥有餐饮生产资格，厨师、配菜员是否拥有健康许可证等，记者不得而知。但从厨师亲自去买面条，买回来没有洗手便上锅煮面条这一项来看，就很不专业。
回应：及时去查看 查实就下线 接下来，本报记者对这家网络订餐平台进行调查。调查中记者了解到，该网站首页特别强调选择“高标准商家”，它说相比其他外卖平台，该网站拥有更加严格的卖家审核机制，我们努力精选卖家，只为让您更满意。正是有了这样的宣传语，进入天津市场后迅速影响白领圈。那么记者暗访到的画面算不算“认真挑选”后的“靠谱”供餐点呢？ 该平台河东区负责人金先生向记者介绍：“提供餐饮的商家必须证照齐全，而且大多是经过严格审核的大商家，而非小门小户。初创时期，网站与商户本着共同开发市场的想法，共同进步。作为回报，网络方每单收取商户相应的费用。也就是说，订单款额中一部分归网站所有。网站实行饭到付款机制，到月底时，网站会根据网络订单的流水收取费用。”记者将采访调查过的情况向该地区负责人进行了介绍，对于这样的情况，该负责人表示：“一经查实，我们肯定是会做下线处理的，也会按照记者提供的线索进行实地查看。并会将调查情况及时向媒体进行汇报，并和记者保持沟通。”记者再次询问，入驻商家是否缴纳了保证金等有牵制性的费用时，对方表示：“这笔钱没有收过。我们只是一个网络平台，并非执法部门，惟一能做的便是查实后下线。” 就在本报记者调查后两小时，该网站天津地区负责人为“伊查到底”栏目发来事件处理意见。意见中提到，对于记者暗访的问题，经过核实确实存在，该公司对此事向公众道歉，并做深刻反省。公司一直以来秉承对用户负责的态度，对食品安全问题一直非常重视，出现此次事件，完全出乎意料。并做出以下处理：第一、问题商家第一时间下线，并取消合作。第二、网站增加商户上线前照片审核机制，保证合作商户干净卫生。第三，对于违反公司规定的业务员扣除当月绩效工资，并全公司通报。对于触及公司底线的员工，将严惩不贷。 该公司负责人章先生通过“伊查到底”栏目再次表示：对此类事件要加强监管，对用户尽职尽责。
深问：披上网络外衣就能逍遥法外？ 线上“高大上”、线下黑作坊。“伊查到底”栏目记者潜入网络订餐供餐点调查后，只能用“触目惊心”四个字来总结，网络订餐平台后厨存在严重食品安全隐患，这一点不能无视。 当前，网络食品销售，尤其是网上订餐服务，作为一项新型服务业态吸引了众多白领的青睐，方便、省钱，但有了这两点还不够，卫生才是首当其冲。网络订餐在方便百姓生活的同时，也对我们的日常监管提出了新的挑战。对于这些小作坊、供餐点的管理，目前来看是缺失的，它并非一家正规的饭店，往往容易逃避开食品监督部门的监管；而对于网络平台管理方来说，既然大家都从中赚钱，管与不管，如何来管变成了挺纠结的事。一来二去，披着网络外衣，做着餐饮生意的卖家显然置于真空地带，根本无人过问。 破解这样的问题其实并不难，真像网站宣传的那样采取更加严格的卖家审核机制，努力精选卖家，想必客人一定会更满意。而如今，这样的话语更像噱头，而非落到实处。接下来，纳入网络指定的供餐商户必须回归到现实生活中，网站有义务也有责任向相关部门申报所选择的商户，请执法部门加以监督，而不是遇到问题草草下线这么简单。再有，畅通投诉举报渠道也是必要的，对涉及食品安全的消费投诉，除调解处理外，还要逐一核查案源，达到立案标准的严格立案处理或依法移送经营者属地监管部门查办。只有这样，才能将线上供餐的卫生问题彻底解决。 我们希望涉事商家本着对自己负责，对客户负责的态度，拿出具体行动来，简单的下线不足以挽回损失，更不足以弥补客户的信赖。 |
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