豆茸白菜卷的做法

豆茸白菜卷的做法详细介绍

更新于：2013-11-7 18:20:43

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分类标签：川菜便秘食谱益智补脑食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 蒸
食材明细
大豆500克
白菜200克
盐15克	味精2克
菜籽油30克	淀粉(蚕豆)10克

教您豆茸白菜卷怎么做，如何做豆茸白菜卷才好吃

1. 将大豆磨制成豆茸蒸熟，加盐、味精拌匀成馅；
2. 白菜叶入锅焯断生；
3. 白菜捞出漂凉搌干水分置于墩子上，一端放上豆茸卷成卷，改刀定于碗内；
4. 上笼蒸熟后取出，翻扣地圆盘中，挂上白汁即可。

豆茸白菜卷的做法小贴士

制作要诀：
1. 豆茸应炒干水分；
2. 卷制时要卷紧，定碗时排列紧凑；
3. 应急火大气快速蒸制成菜，否则会上水，影响成菜形态美观。
健康提示：
1. 此菜含丰富的维生素和矿物质、钙和维生素C、锌的含量高于肉和蛋类，并含有较多的粗纤维和卵磷脂；
2. 能促进肠壁蠕动，增进食欲，且对大脑神经系统有营养保健作用。