圆笼粉蒸牛肉的做法

圆笼粉蒸牛肉的做法详细介绍

更新于：2013-11-11 20:51:18

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分类标签：川菜气血双补食谱营养不良食谱补虚养身食谱
菜品口味 甜咸味	主要工艺 粉蒸
食材明细
牛里脊肉500克
糯米粉150克	香菜15克
豆瓣20克
姜10克	江米酒15克
花椒粉2克	白砂糖10克
盐5克	辣椒粉5克
大葱10克	菜籽油15克

教您圆笼粉蒸牛肉怎么做，如何做圆笼粉蒸牛肉才好吃

1. 牛里脊切片；
2. 盐、郫县豆瓣、姜米、醪糟汁、味精、生菜油共纳一碗，拌匀；
3. 料汁内再下米粉、牛肉拌匀，入竹笼内，上蒸锅，用大气蒸熟；
4. 然后取出，放入托盘，撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。

圆笼粉蒸牛肉的做法小贴士

制作要诀：
1. 米粉的量应适度，过多不疏松而板结，过少不饱满；
2. 拌粉时应稍稀一点，不然蒸好后不滋润。
健康提示：
1. 牛肉自古就被认为是补气养血之佳品，蛋白质含量为猪肉的2倍，氨基酸含量高；
2. 还含有肽类、肽酸、黄嘌呤、牛磺酸、乳酸、糖原等营养素，能提供大量热能；
3. 是强身健体的滋补佳品。
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。