干煸冬笋的做法

干煸冬笋的做法详细介绍

更新于：2013-10-12 19:16:52

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干煸冬笋的简介及特色

此菜鲜美，脆嫩爽口，是时令菜品之一。

分类标签：川菜健脾开胃食谱便秘食谱
菜品口味 糟香味	主要工艺 干炒
食材明细
冬笋500克
猪肉(瘦)50克	榨菜25克
味精1克	盐4克
江米酒50克	香油25克
猪油(炼制)150克

教您干煸冬笋怎么做，如何做干煸冬笋才好吃

1. 将冬笋洗净，沥干水分，切成长4厘米、宽1厘米的条；
2. 猪瘦肉洗剁碎备用；
3. 榨菜洗净，切碎，待用；
4. 炒勺置旺火上，下猪油烧至六成热，放入冬笋炸至浅黄色，倒入漏勺沥余油；
5. 原勺留底油，放入碎肉，与冬笋煸炒，接着放入榨菜，煸炒至冬笋表皮起皱时，再加入盐、江米酒、味精、淋上芝麻油，颠翻几下即成。

干煸冬笋的做法小贴士

制作要诀：
备熟猪油500克，实耗约150克。