在家酿制花果酒，迎接不远的夏天

今天又不知道吃啥了吧？点这！

夏天的时候在家喝一些略带甜味的花果酒是一件十分惬意的事情。自酿纯天然的花果酒并不难，但是很多都需要酿造至少三个月的时间，所以想在盛夏的时候美美地喝上一杯，现在就要动手咯！

杨梅酒

原料：杨梅300g、二锅头500ml、冰糖150g、盐适量

做法：

1. 杨梅去蒂，洗净待用，杨梅用淡盐水浸泡1小时，泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂；

2. 找一个泡酒的容器，进蒸锅消毒，一层杨梅一层冰糖码在容器内，加入清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm；

3. 将容器密封，放在阴凉的地方8)每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。

草莓酒

原料：草莓800g、红米酒800g、冰糖200g

做法：

1. 清洗草莓，蒂头叶子拔除，沥干备用，准备红米酒、冰糖和干净的玻璃器皿；

2. 草莓、一层冰糖的方式放入玻璃瓶中。最后倒入红米酒，然后封紧瓶口。贴上制作日期标志，放置于阴凉处，3个月后的滤渣装杯品尝。

荔枝酒

原料：荔枝、高粱酒、冰糖

做法：

1. 荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子（要干燥，不要有水）6、7分满就好了（酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来）；

2. 往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。

黑提子酒

原料：高梁酒1.5l、黑提子干500g

做法：

1. 高梁酒2L装的，倒出来0.5L另外有瓶子装起来，黑提子500克，洗干净并且风干；

2. 把黑提子装入酒瓶中，放阴凉处，密封一个月后即可饮用。

咚咚酒

原料：糯米400g、酒曲适量、凉白开适量

做法：

1. 糯米淘洗后浸泡过夜，直到手指能轻易碾碎即可，纱布在蒸屉上铺好，放上糯米，蒸熟，蒸好的糯米晾凉至和手温差不多的热度，用凉白开冲开，旋转搅拌至不粘，用适量将酒曲化开，充分搅拌均匀；

2. 密封发酵，大概72小时后，揭开盖子便有酒香味飘出，将纱布平铺，舀入米酒，旋转挤压出清纯的酒酿即可。

桂花酒

原料：桂花50g、高度酒1000g、枸杞适量、冰糖适量

做法：

1. 新鲜桂花筛去杂质，把梗从筛眼里筛出来，摘掉梗，把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土；

2. 装入容器中，加少许糖腌渍几小时，准备冰糖和枸杞子，用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖，封好瓶口。

梅子酒

原料：青梅2500g、冰糖适量、九江双蒸酒5l

做法：

1. 青梅挑选个大，质硬，皮青的，用盐水浸泡后用凉开水彻底洗净，彻底晾干，必须一点水都不挂；

2. 九江双蒸酒开盖后倒出一碗酒，青梅逐个在这碗酒内洗净，过酒的青梅放入酒瓶内；

3. 冰糖按个人口味添加，这个在酒的作用下会消耗掉糖份，据说5斤酒兑3斤冰糖，我不太爱吃甜，所以放得比这个标准要少，加完冰糖后封盖，保存三个月就可以喝了。

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