红楼豪园之醉

高山仙人掌 2015-04-13

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　　如果说，《水浒传》中描写的酒是男人的酒，壮士的酒，英雄的酒；那么《红楼梦》中描写的酒则是娘们的酒，高雅的酒，行令的酒。两部名著各有鲜明的不同。

　　曹雪芹以如椽的巨笔，用酣畅淋漓的笔触，描写了一个封建贵族大家庭，从中兴逐渐走向没落的全部过程，从而塑缩了一部二千年封建社会的盛衰史，在这幅历史的长卷中，作者接触到这个封建贵族之家生活的方方面面，其中有关喝酒、宴饮、酒仪、酒德、酒的知识和醉态描写等等，都写得十分精彩。经统计，在全书120回中，共出现“酒”字580多次。

　　从第1回甄士隐中秋邀贾雨村书房饮酒起，到117回邢大舅王仁贾蔷等在贾家外书房喝酒止，直接描写喝酒的场面共有60多处。《红楼梦》第5回和第11回，曹雪芹特意引出秦可卿房中那幅“海棠春睡图”两边秦太虚写的对联：“嫩寒锁梦因春冷，芳气袭人是酒香。”

　　对于作者两次引用这幅对联，是否有“深意存焉”在此不敢断言，但似乎可以看成是曹雪芹的点睛之笔，生活中不可能没有酒，饮洒是这个封建贵族之家生活中不可缺少的内容。以酒为内涵的对联能登上一个贵族夫人的闺房绣壁，正说明了饮酒已属当时上层社会的一种高雅文化。事实上，酒也与全部小说相始终，使我们在阅读时，仿佛闻到一阵阵浓郁的酒香，令人欲醉!

　　《红楼梦》中，提到关于饮酒的各种名目有二、二十种，如年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等等。真是名目繁多，丰富多彩。

　　由于作者曹雪芹的少年时代是在江宁即今南京及苏州等地度过的，因此小说所描写的许多习俗、场景，都具有典型的我国江南风味，即以饮酒为例，也象一幅风俗画一样，描述尽了18世纪发生在一个没落封建贵族家庭里种种礼仪、习俗、欢乐和辛酸。

　　作为全书总领的第5回“游幻境指迷十二钗，饮仙醪曲演《红楼梦》”。仅凭这一例，足见作者对写酒的用功之勤及《红楼梦》中对酒的重视。书中确切提到的有黄酒、西洋葡萄酒、烧酒、果子酒、屠苏酒以及作者杜撰的“万艳同杯”酒等。

　　黄酒以绍兴酒为最，《红楼梦》书中以提到黄酒的次数最多，贾府所用之酒皆系黄酒。如第38回、41回、63回、75回中，都明确地提到众人喝的是黄酒。如第26回中写道：“薛潘执壶，宝玉把盏，斟了两大海碗。”书中还在另外场合写到“酒缸已罄”，“一坛子酒就吃光了”。“海”是古代特大的酒杯，而且所喝的酒是以缸和坛为容器，如此海量和豪饮，不是喝低度的米酒(黄酒)则不可思议。第63回寿怡红群芳开夜宴，为贾宝玉做生日，袭人等丫环专门准备了“一坛好绍兴酒”，为宝二爷助兴，这绍兴洒，便是黄洒中的佼佼者。再如“史湘云醉眠芍药茵”中就有明确暗示：“泉香而酒冽，玉碗盛来琥珀光”，“琥珀光”正是李白写黄酒的诗句。黄酒各方面都非常讲究，譬如酒的制法，对水的要求等，就连它的喝法也大有讲究，这在《红楼梦》中有精要的论述。《红楼梦》第8回中宝玉去探望薛宝钗，因夸鹅掌、鸭信好吃，薛姨妈叫人拿了“最上等的酒”来。这里虽未点明是黄酒，但从其喝法就可判断他喝的其实就是黄酒。

　　曹雪芹之所以有如此丰富的酒的知识，对喝酒场面又描写得如此精彩细腻，是与他嗜酒如命和少年时代经历过一段极为富贵豪华的生活分不开的。成年以后，家道已经衰落，住在北京西郊香山的黄叶村，但他嗜酒的习性难改，每天著书均离不开酒，过着“举家食粥酒常赊” 的贫困日子。晚年，生活更加穷愁潦倒，而嗜酒狂放的积习难改。嗜酒也加剧了他的病情，一部《红楼梦》还没有写完，终于在一个除夕之夜溘然逝去，当时还不到50岁。为了喝酒，曹雪芹卖字面、卖物，甚至连标志他旗人身份的佩刀都取下换了酒喝，还自诩为“燕市酒徒”。《红楼梦》中喝酒场景及有关酒的知识、酒文化内涵的描述，大多源于曹雪芹亲身的经历，所以才写得那么真实、生动，得体而富有韵味。如同这部传大的古典小说所涉及的民俗、服饰、商贾、建筑、医药、技艺等等领域一样，曹雪芹写“酒”，也堪称为古代百科全书中的一个璀璨章节，在今天看来，仍具有极高的民族文化价值。曹雪芹真不愧是艺术大师，《红楼梦》一书所展示出来的酒文化，是中华民族文化的珍贵遗产。