十全乌鸡汤的做法详细介绍更新于:2013-11-1 09:20:42
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教您十全乌鸡汤怎么做,如何做十全乌鸡汤才好吃1. 将乌鸡宰杀后去毛和内脏,用清水漂净血水;2. 放入沸水锅中氽一下; 3. 当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净; 4. 锅洗净置旺火上,掺入清水下乌鸡,烧沸; 5. 打去浮沫,续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火,炖至七成熟; 6. 调入盐和味精,续用小火炖至软透起锅,装入盛器内即成。 十全乌鸡汤的做法小贴士制作要诀:1. 乌鸡要漂净血水,10种药材要洗净,否则汤色差; 2. 炖制中途不能添水,中药不能加多,乌鸡要炖制透,否则汤味差。 健康提示: 1. 乌骨鸡除含有较丰富的营养成分外,尚含有激素和紫色素,对人体红血球和血色素有抗衰老作用,并对妇科病如体弱、不孕、月经不调、习惯性流产,赤白带下、产后虚弱等症均有疗效,还可用于肺结核、心脏病、胃溃疡、神经衰弱及小儿缺钙引起的佝偻病等症的辅助治疗; 3. 乌鸡与10种名贵药材同烹,对肾阳虚衰、精血亏损、久病体虚者有良好效果。 4. 乌骨鸡的肉质细嫩鲜美,巴国布衣用乌鸡与10种药材制作而成十全乌鸡汤,汤色乳白,香气特殊,诱人食欲,具形体完整,强身健体之功效。 食物相克: 党参:不宜与藜芦同用。 北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英, |
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