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鲜人参杞枣炖乌鸡 主要功效：健脾益气 推荐人群：体质虚弱，尤其平素气血不足需要调理的人群。 材料： 鲜人参3条、枸杞10g、红枣8粒、乌鸡半只、瘦肉100g、生姜适量（3-4人量） 制作方法： 乌鸡洗净切块，汆水去掉血污，然后与洗净的肉片、鲜人参、枸杞、红枣、姜片一同放入瓦煲，加入清水2L，武火煮开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。 汤品点评： 很多人听过人参之名，但未必吃过，一是因其药性温补，并非人人适用，二是因其价格昂贵，并不能时常进入我们的餐桌。但是鲜人参就不同了，其性味平和，价格相对比较低廉，调理起来比较平缓。 鲜人参是各类参加工的前体，以鲜人参经干燥加工成的叫生晒参；除去周皮和须根的叫白干参；鲜人参经蒸后干燥加工成的商品参称为红参。人参具有大补元气、补脾益肺、生津安神的作用，故临床多用于体虚欲脱、脾虚食少、肺虚喘咳、心力衰竭等症。人参经加工炮制后很多活性成分增加，药效增强，补益作用加强，药性也稍猛。若我们只是想稍微调补一下，采用价廉物美的鲜人参也未尝不可。参的根须称参芦，古人很少使用，经现代药理研究，参芦所含人参皂甙较高，不必去除。因药物相互作用，故服用此汤期间不能食用含有藜芦、五灵脂成分的药物。 |
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