旱蒸全鸡的做法

旱蒸全鸡的做法详细介绍

更新于：2013-10-21 10:50:29

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旱蒸全鸡的简介及特色

此菜味鲜，因蒸时不加汤，故名。

分类标签：川菜营养不良食谱气血双补食谱月经不调食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 蒸
食材明细
童子鸡1500克
姜20克	大葱10克
胡椒粉1克	盐10克
黄酒8克	鸡油40克

教您旱蒸全鸡怎么做，如何做旱蒸全鸡才好吃

1. 鸡洗净后入汤锅内氽一下，再洗净，搌干，用盐、黄酒在鸡身内外抹匀；
2. 将鸡放入蒸盆内，再加入姜（拍松）、葱结、胡椒粉、鸡油、用皮纸封严盆口，上笼蒸约2小时左右至粑；
3. 取出，撕去皮纸，捡去姜、葱、鸡油渣即成。