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一杯牛奶蕴含丰富营养。现在，让我们一起走进牛奶的世界，了解牛奶的内涵，探索从牧场到餐桌上牛奶的奇妙旅程！......
我们都知道喝牛奶有益健康，喝牛奶可以补钙，甚至有人认为坚持喝牛奶可以美白肌肤，可是面对市面上各种品牌、各种保存期限和包装方式的牛奶，小伙伴们往往无从下手，下面就让帅帅的1哥来做个牛奶知识科普，教会萌萌哒你更会喝牛奶吧！ 1，超高温灭菌（UHT)奶和巴氏杀菌奶有什么区别？ 超高温灭菌法（UHT)是将牛奶加热到135-145度左右，持续4-10秒，达到商业无菌水平后，在无菌状态下罐装于无菌包装中，产品无需防腐剂即可在常温下保存且保存期相对较长；巴氏杀菌法是将牛奶加热至72-78度左右，持续15-20秒以上，杀死所有致病微生物，此方法加工的牛奶需要冷藏保存且保质期相对较短。两种牛奶的蛋白质、脂肪、矿物质及碳水化合物的含量没有差异，只是一些热敏性维生素和活性成分会有所差异。 2，为何发达国家（西方国家）更多人喜欢巴氏奶？ 牛奶在西方国家已有着几十年的饮用历史，同时牧场和餐桌之间的距离更近，所以冷藏巴氏奶更为流行，另外这也跟每个国家的饮食习惯有关，西方人更偏好冷食，而东方人更钟情于温热的食物。
3，纯牛奶中的全脂、低脂和脱脂有什么不同呢？是不是脂肪越低越好？ 按照规定，天然牛奶中，蛋白质含量为3.2克/100毫升，脂肪含量≥3.1%即为全脂牛奶，脂肪含量≤1.5%为低脂牛奶，脂肪含量≤0.5%为脱脂牛奶。脂肪含量并不是越低越好，一般人群都适合喝全脂奶；某些特殊疾病患者、肥胖者或有特殊需求的人群，适宜选择低脂或脱脂奶。 4，一般人每天需要喝多少牛奶可以满足每天的钙质需求？ 如果单靠牛奶补充钙质，一般人每天一杯250ml左右的牛奶是不够的，一般4-10岁的儿童和18-49岁的成人，每天都需要摄入约800毫克的钙；而11-17岁的青少年每天需要多达约1000毫克。（注：250毫升普通牛奶含钙量约为260毫克 参考来源《中国居民膳食营养素参考摄入量》2009年版）
5，喝微波炉“叮”过的牛奶好不好？ 用微波炉适当加热不会使牛奶中的蛋白质含量减少，可以放心饮用，但“叮”过头的牛奶就要小心引起烫伤了，呵呵~~ 6，热过的牛奶表面有奶皮的比没有的营养要好？ 很怀念那层厚厚的奶皮吗？那是因为以前的牛奶加工技术落后，现在的牛奶在加工时，经过了均质化处理，把乳脂肪颗粒变小了，所以有没有那层奶皮跟营养价值多少没有直接关系。 7，早上起来就喝牛奶到底好不好？ 有些人早上空腹喝牛奶可能会有腹胀、腹泻的问题喔，这可能是有些人有乳糖不耐受的情况，因为空腹时牛奶在肠道通过的时间短，乳糖不能很好地被小肠吸收而较快进入大肠，所以应尽量避免早上空腹喝牛奶，建议和其他固体食物一起搭配食用。 8，温馨提示：牛奶不宜在阳光下暴晒，阳光照射2小时，牛奶中的核黄素（维生素B2）、维生素A、C就会有所损失。因此牛奶要避光保存才好哦！
当牛奶融入美食，将迸发出什么样的火花？发挥你的想象力，让全家享受美味好“食”光吧！ a,阳光明媚的早餐：牛奶可以跟谷物类食品搭配食用，既平衡膳食营养，口味又不单调也易于消化，一举多得！ b,忙里偷闲的下午茶时间：牛奶可以跟黑咖啡一起冲调，制作一杯简单美味的拿铁，或者跟锡兰红茶一起冲调，制成美味的奶茶，再配点自己喜爱的甜点或者小零食，惬意油然而生有木有！ c,享受爱的周末：用简单易用的器具为家人自制酸奶，或者用醇白浓香的牛奶加面粉制作爱心糕饼、棒冰等等，相信爱你的他/她，一定开心幸福得不得了！
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