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Micah Risk是一位超级马拉松运动员、《跑者世界》的封面女郎、5岁孩子的妈妈，还是一位专业的营养师。Alexis Fox是一位律师和动物权利社会活动家，也是美国人道协会（The Humane Society）的麻州负责人。2013年，她们在一位咖啡馆第一次相遇，当她们离开咖啡馆时，彼此已经决定成为事业合伙人，并且为成立一家全新的营养创业公司种下了种子。她们共同推出了Lighter，为顾客配送新鲜健康的纯素食，并且附带个人定制化的一周三餐的菜单和食谱。 “我们俩都一直试图解决同样的问题，那就是纠正美国错误的、破碎的食物体系。”让人们吃到真正的食物，就是Lighter这家公司的使命！ Lighter的使命是让人们吃到健康、价廉又美味的真正的食物！ Lighter的公司文化非常健康有活力，大家日常的穿着风格是“yoga-chic”（时髦瑜伽风），公司所有人都有每天运动的习惯。在工作时间，每个小时都会有3分钟的brain break（大脑休息），在这3分钟里，大家会一起做plank（平板支撑）、负重下蹲或瑜伽拉伸动作。 Lighter使用一种运用了创始人Micah的营养餐设计过程的算法，将家庭人口、食物偏好、可支配时间、营养目标和健康需求的考虑融入其中，创造出健康、无动物产品的三餐。每周，订购了服务的家庭可以收到一箱食材，以及一份新菜单和对应食谱（未来，Lighter计划加入手把手的视频指导人们制作食谱上的菜）。配送由本地配送服务商完成。 按照Lighter提供的食谱和食材，就可以自己在家轻松制作出健康美味有营养的三餐。 4月第一周的鹰嘴豆烤红薯沙拉 然而，将Lighter与其他食材配送公司（例如Blue Apron和Plated）区别开的不知是没有动物制品，更重要的是：价格。每个家庭成员一顿饭的花费仅为4美金到5.8美金，而通过Plated的服务制作的一顿饭要花费12美金，Blue Apron的每顿饭最低价格也要8.74美金/人。 使用Lighter也很方便。许多关注健康的家庭都很忙碌，没有太多的时间去购买食材，有时也很难买到一些健康的食物。而Lighter将购物的麻烦解决了，他们的一个目标就是让人们可以不用去超市，而可以与家人享受更多的共同时光，或者做其他重要的事情。“我们不希望人们因为环保可持续或者健康而使用Lighter的服务，我们希望他们因为它超级方便而使用它，这样他们再也不用去菜市场，而且我们的食物真的很好吃！还可以为他们省下一笔钱！” 来自Lighter的Instagram上的一些食物照片，看起来都很诱人。 一起看看创始人Alexis Fox的采访，了解更多。 1.你当时是怎么想到Lighter这个创意的？ 大约6年前，我瘦了45磅，我知道改变饮食习惯是很困难的，因为我们的食物系统被破坏了，所以我人生目标之一就是修复这个系统，以此保护地球，保护动物免受工业化农场的折磨，使人们能够与自己的食物和身体维持一个悦性关系。 去年秋天我与非常了不起的Micah Risk开始合作，她是营养师，也是一位母亲，更是个超级马拉松运动员。当时我们就决定要把改变饮食习惯这件事变得简单易操作，我们不停地告诉自己，要想出一个法子，把正确的食物送到人们手中。 创始人Micah是超级马拉松运动员，还登上了《跑者世界》的封面，她的袜子上写着“Vegan”。 而且我们真的做到了！Lighter就像是一个简易按钮，只要一按，人们就可以吃到健康而美味的食物。计划一周的饮食是个很繁琐的过程：挑选菜谱，列举清单，设置预算，购买食材，结账，把材料都搬回家。现在我们把这个过程变成一个只需30秒的电子互动。 一说到食物，很多人就觉得很无力，但现在科技联结了我们彼此，于是我们可以共同面对这个哥利亚巨人。Lighter就位于科技与厨房那个美丽的交点，所以我们可以把好的食物送到好的人们手中，同时还可以一同在社区里庆祝。 2. 这具体是怎么运作的？ 运作起来超级简单！只要去我们的网站 www.LighterCulture.com 填写资料，告诉大家你的目标（比如是追求可持续饮食，还是想要减肥，或是预算紧张等等）、偏好的食物、一般工作日晚上做饭所需时间、任何过敏信息、已有的厨房器具以及家里共几口人。一般只需几分钟就能填好。一旦我们得到了信息就可以为您量身定制一周的膳食计划，并将所需的一切食材直接送达您的家门口。 为了真正地形成一定影响力，我们决心要把这项服务费用控制在大众可承受范围内。幸运的是，Micah知道节省开支养活一家人是怎样的经历，因此她的“魔力”保证了每餐都在4-5.8美元之间。 一位小姑娘在妈妈的指导下用Lighter的配送食材制作出来的紫甘蓝毛豆彩虹沙拉 3.你们的配送范围如何？ 我们打算把这项服务推向全球！目前为止的配送范围包括旧金山湾区，芝加哥，波士顿，华盛顿，费城，纽约，洛杉矶，康涅狄格州的绍斯伯里，斯坦福德，奥斯汀，西雅图，丹佛，亚特兰大，休士顿，俄勒冈州的波特兰，以及博尔德。很快我们会推出国际配送，先从伦敦，蒙特利尔、多伦多开始。 Lighter鼓励人们尝试各种不同的新鲜蔬果，吃出彩虹色。 4. 你们对素食新手有什么建议？ 首先，与素食摄取连接起来！你的新伙伴们愿意支持你并为你介绍所有等待着你的美味的新食物。以一种开放的心态尝试这些新食物。在家里试验新的食谱，去本地的素食餐厅尝一尝那里的素食。并且确保你吃的量足够！（主页君注：很多素食新手都容易吃得不够多，导致热量摄入不够。）当你吃到营养密度更高的食物时，你会惊讶你能吃下多少的食物。 Lighter的官网：www.lighterculture.com 编译：孙梦颖&Hazel@素食星球 校对：Tyler@素食星球 滑至底部点 阅读原文（阅读上海d'lish蔬食便当的文章）可以预见，素食者的生活会越来越便利，素食也会趋向平常。我们等待着这样的潮流来临。 ◇◇今日主编：Hazel&丽琴◇◇ |
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