松仁玉米烩财鱼的做法

松仁玉米烩财鱼的做法详细介绍

更新于：2013-10-7 10:23:43

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分类标签：川菜
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烩
食材明细
墨鱼400克
玉米(鲜)150克	松子(炒)50克
黄瓜150克
盐10克	味精2克
葱油10克	淀粉(玉米)10克
色拉油50克

教您松仁玉米烩财鱼怎么做，如何做松仁玉米烩财鱼才好吃

1. 将乌鱼宰杀后洗净，去皮、骨，切成丁码芡；
2. 松仁过油；
3. 黄瓜切成玉米大的粒；
4. 锅内下油烧至三四成热，下鱼丁滑散至熟起锅，加鲜汤适量吃味；
5. 下鱼丁、玉米、黄瓜，收汁后淋上葱油装盘，撒上松仁即可。

松仁玉米烩财鱼的做法小贴士

制作要诀：
1. 鱼骨要去净，码芡时要匀；
2. 收汁时芡粉不宜过多，否则会影响成菜效果。
健康提示：
1. 松仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素；
2. 特别是所含脂肪，大部分为油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸；
3. 松仁对预防心血管疾病有良好作用；
4. 食用此菜，既可增加营养，又可滋补强身、益寿延年。
食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。