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鸡蛋的营养价值高，含有的蛋白质和氨基酸非常适合人体吸收，特别是对于正在健身的人来说，它是很好的蛋白质来源。但要知道，鸡蛋的吃法也是有讲究的，很多人一直以来都在用错误的方法吃鸡蛋，反而对健康有害。 过量吃鸡蛋 很多人认为，有营养的食物吃得越多越好，这是一个错误的观念。鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担。通常情况下每天吃1个鸡蛋就足以保证营养的摄入。从事脑力劳动、体力劳动、有运动习惯的人可以吃2个鸡蛋。另外，健身的人因为要补充大量的蛋白质可以多摄入鸡蛋，最好是只吃蛋白放弃吃蛋黄，因为1个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。 生吃鸡蛋 生吃鸡蛋在欧美和日本并不是稀罕事，比如日本人喜欢在米饭里打入生鸡蛋再加入酱油来吃。生吃鸡蛋这种原生态的吃法，并不比熟鸡蛋来得高，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏。同时，鸡蛋再生产、运输、销售和储存的过程中容易带上细菌，所以鸡蛋还是不要生吃得好。 鸡蛋+豆浆 相信这是很多人的早餐搭配，两种食物都对人身体有益，但是豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。吃鸡蛋可以搭配牛奶或是富含植物蛋白的菌类食用。 荷包蛋、茶叶蛋 用大火煎做成荷包蛋，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。还有很贵很贵的茶叶蛋，茶叶与鸡蛋中的铁元素结合，会对对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。 鸡蛋+糖 糖水煮蛋是很多伴着儿时回忆的美味，但是鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。特别是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。要是想吃煮蛋，只用白水煮煮食用就可以了。 以上就是鸡蛋常见的错误吃法，那么如何吃到营养、健康又美味的鸡蛋呢？一个煮好蛋的方法分享给大家，现在锅中放入鸡蛋，在放水，水刚好浸过蛋即可盖上锅盖。之后大火煮沸，水沸腾起泡时，关火静等6分钟，再打开锅盖。这样煮出的鸡蛋口感嫩滑而且营养流失少。 （来源：网络） |
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