[转载]春来食疗用香椿
中医认为，香椿味苦、性寒、无毒，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效，主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。民间有不少用香椿的食疗方。
1.胃溃疡。香椿芽250克，搓碎后以红枣泥和为丸。每丸重约3克，每次服2丸，每日服2次，温开水送服。
2.虚劳吐血、目赤。香椿250克,鸡蛋5枚。将香椿洗净，下沸水稍焯捞出切碎，鸡蛋磕入碗内搅匀，油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀即可.
3.口舌生疮。豆腐500克，嫩香椿50克。豆腐切块，放锅中加清水煮沸后沥水，切小丁装盘中。将香椿洗净、稍焯，切成碎末放入碗内，加盐、味精、麻油拌匀后浇在豆腐上即可。
4.大便不畅。面粉500克，腌香椿头250克，鸡蛋3枚，葱花适量。将香椿切成小段，用水将面粉调成糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和切段香椿拌匀。平底锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，待一面煎黄后翻煎另一面，两面煎黄即可。
现在正是吃香椿的季节，中医认为，香椿性平、味甘，具有清热解毒、健胃行气、杀虫之功效。现代药理研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌、绿脓杆菌等具有明显的抑制和杀灭作用。下面介绍几个以香椿入药治病的食疗方：
【一】胃溃疡；
香椿芽250克，碾碎后与适量红枣泥调和为丸，每丸重约3克，每次2丸，温开水送服，每日2次。
【二】呕吐：
香椿叶20克，水煎，服用时以生姜3片为药引，每日2次。
【三】口舌生疮;
嫩香椿50克，豆腐500克，调料适量。将豆腐切块，放锅中加清水煮沸后沥水，切小丁装盘中；香椿洗净，稍焯，切成碎末放入碗内，加盐、味精、麻油拌匀后浇在豆腐上即可。
【四】疮痈肿毒;
鲜香椿叶、大蒜各适量，加食盐少许，共同捣烂，外敷患处，每日2次。
【五】疥疮：
鲜香椿叶适量，水煎5～10分钟，去渣取汁液，待温度适宜时，外洗患处，每日数次。
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