鱿鱼的做法

鱿鱼的做法

2014-08-11 美客鲜 美客鲜

 

用料：

主料：鱿鱼三只，

调料：酱油，姜，细香葱，植物油

烹饪步骤：

1.鱿鱼去内脏、外衣剥去洗净
2.姜切丝，香葱也切成细丝
3.将鱿鱼切寸断
4.摆入盘中，撒上少许姜丝
5.淋少许的淡口酱油，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右

6.将多余的汁倒掉，姜丝也去除

7.然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的淡口酱油，撒上适量香葱丝（这个量可以多些）最后淋少许的热植物油就好了（热油不要太多，少许就好）

椒盐鱿鱼

　　椒盐鱿鱼的做法
　　材料：鱿鱼(鲜)200克，鸡蛋70克，辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克等。
　　做法：
　　1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉；
　　2. 用旺火热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。