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这次猫要讲的是巴西流行的吃法——Fondue，词的原意是融化，中文被译成火锅。 同样是在桌上摆着火——火上架着锅——在锅里煮东西吃，但吃起来的氛围和感觉却完全不同。 咱们中国的火锅，一般都是三五个狐朋狗友在寒冬腊月，挤在一起，围着一热气腾腾的锅，往里扔鱼啊肉啊菜啊，嘴里大嚼着熟肉眼睛紧盯着锅里的翻滚的生肉，一边谈笑风声，一边挥汗如雨，再美的女人和再帅的男人都那热气熏得走形了，想保持香喷喷的体味那更是不可能了。 图得就是一个爽快！ 但是这个源自瑞士的 Fondue,则非常适合情侣约会啊，可以吃得相当斯文得体，味道也相当不错。 巴西 Campos do Jordao，因为自称巴西小瑞士，所以这种瑞士风格的火锅，自然是吃法的主流，几乎所有餐厅都有Fondue.  我们这次出行因为有巴西人安吉当地陪，自然就掌握了一些小瑞士游玩的精髓。 于是在安吉便把我们带进了小瑞士最有特色的餐厅——鳄鱼餐馆。 这是一家主题餐厅，鳄鱼只是设计标识而已，并不是要吃鳄鱼肉，我搞清楚这一点后，确实松了一口气。 因为猫我一直觉得吃鳄鱼是件令人毛骨悚然 的事情，所谓“以形补形”.......吃过的人请忽略我这句话。 restaurante krokodillo——这是一家连锁店，在小瑞士有两间，听安吉说在别的城市也有。 这间鳄鱼餐厅并不在小瑞士城区里，需要开车走一段山路二十分钟左右才能到达。 白天经过看似冷清，但晚上却十分热闹。 我们到的 时候是晚上九点多，餐馆前面已经停满了车。  鳄鱼餐厅，朝着我们张着大嘴，呲着森森的白牙。 不是我们吃鳄鱼，是鳄鱼吃我们啊！ 到鳄鱼肚子里去吃火锅，真是很西游记，很巨 人传，酷。  一进餐厅，发现等位的人竟然有十几个之多，正在三个一群，五个一堆地聊着天。 看来鳄鱼餐厅还是名气十足啊，位置偏僻，餐馆有两层，每层都 有几十个餐位，现可是晚上九点多，竟然还有这么多等位的人。 我们领了号，只得耐心等着了。 小瑞士今晚只有七度，离下午用餐的时间已过了近八个小时，饥寒交迫中，眼睁睁地盯着别人慢悠悠地吃喝无异于人间地狱，所以我便拿着我的破相机，四处游荡了起来。 这是餐 厅入口处的大铜碗，上面摆着上百瓶葡萄酒。  溜达着溜达着，便溜达到了洗手间。 坐在马桶上，才惊讶地发现一头母鳄鱼在旁边看书，嘴唇抹得很红，相当性感。  给婴儿换尿布的床上还躺着一只哇哇大哭的鳄鱼宝宝。 鳄鱼是凶猛的野兽，但是小鳄鱼却相当地可爱，两只眼睛像宝石一样晶莹剔透。 为此我一直非常喜欢鳄鱼宝宝的洗浴用品，总觉得它是一种非常有意思的LOGO. 猛兽的温柔时刻，类似于学科交叉，很珍贵，很有趣。  从九点等到九点四十多分，前面的队伍还没有动弹，而我们已经严重体力不支了。 明明看到有一些吃饱喝足的人儿已经离开了，为什么却没有空位 呢？ 奇怪奇怪。 安吉去问了领班，得到的回复却是因为没有适合我们的四人位。 而我猫眼清清地看到了有三张两人位已经空 了好久了，开始以是为别人定的台，但这么久了还没人来，便知道不是订的台。 难道，服务生不知道可以把两人位拼成四人位吗？ 真的有 这么笨吗？真的真的吗？ 于是我便建议安吉去问一下，那服务员听了这话后，愣了一会儿，恍然大悟到：达崩。 便去拼去了。 嗷呜，喵了个咪的。 他们真的是没有想到还有这个办法！ 这张照片里便是我一进门时就盯着的双人桌。  神啊，临近夜晚十点钟时分，我们的晚餐终于开始了。 Fondue,瑞士火锅三步曲，终于开始奏响了。 第一步，芝士锅。 小巧可爱的锅上面热的是芝士。 用叉子叉着硬面包块或是土豆块，放到芝士锅里沾一沾，就可以往嘴里塞了。 像我们这种怕腻的又要 控制体重的，蜻蜓点水地一沾即可，只是借个香味。 而像安吉这种声称“对芝士永远饥渴”的巴西人——他叉子上的每块面包都是伸进锅里搅了几圈， 完全被芝士浸透了。 他说他恨不得用勺子勺着这锅热芝士，当汤喝。 立刻被我们封为“芝士狂魔”。  因为猫的 山寨破相机一到晚上就老眼昏花，再加上当时饿得前心贴后肚，就忙着吃了，没拍到一当芝士锅的全图。 故从别人那借来一张清晰的。   fondue交响乐第二乐章——烤肉，如欢乐的小步舞曲。 上油锅。 是小巧可爱型的不锈钢锅。 内盛清油，清澈，无 烟，无味，恒温。  上肉。 设计精巧的瓷托盘，中间盛鸡肉块、牛肉块、香肠块，四周布置着六个调味阵，酸汤、果酱、辣酱、芥末酱、芝士酱、蛋黄酱。 虽说是烤肉，但这个过程可以相当优雅地吃。 你可以翘着兰花指捏起一根钢叉——轻轻地叉上一块肉——慢慢地放里锅里——然后含情脉脉地注视对面的人儿，眼睛偶尔瞄一眼那肉，再用鼻子闻闻，估算着肉熟的程度——时候差不多时，再翘起兰花指取走自己的钢叉。 咳，注意不要拿错别人的。 要知道世界上有许多战争就是因为抢食物而打起来的。 把钢叉肉的那另一头轻柔地戳在自己的盘子上——然后用另一手当然也可以翘起兰花指抓起刀叉，把肉从钢叉上取下来——然后便像吃牛排那样慢条斯理地切着小口小口地吃。 注重，兰花指翘多了，容易得鸡爪疯。 （别人的清晰图，但是那肉没我们在鳄鱼餐厅摆得好看。） 来个插曲，红酒变奏曲。 上了一瓶红酒Lambrusco Rosso。安吉推荐的，说是女士红酒。 中文译意大利低起泡红酒 ——兰布鲁斯科。 口感清新，微酸，相对其余红酒的丰富层次来说，它的味道比较单一，但作为佐餐酒，配起红肉来，感觉还是很不错的。 它价格不贵，在鳄鱼餐厅售价仅四十多巴币。 Fondue交乐响第三乐意，水果和巧克力奏鸣曲。 就是巧克力水果火锅。 相信我们国人对这个已经相当熟悉了吧，这可是中国各 大城市西餐厅这几年情人节流行的宰人节目。 鳄鱼餐厅的Fondue是自助，就是说，水果可以一盘又一盘地要。 我胃里的水果容量可 是很大的，能吃四五人份，沾着热腾腾的纯味巧克力的话，大概能吃七八人份。 我说我能一直吃到凌晨时分。 于是被封为“水果狂魔。” 因为巴西水果自身很甜，所以巧克力只放了少量的糖，味道带着巧克力原味的微苦，感觉相当美妙。 草莓、香蕉和巧克力是绝配。 这道Fondue从晚上十点钟一直奏到了凌晨一点钟，第三乐章重奏了五六回，才算到了终曲。 吃得相当满足，离开时，我们一滴汗未流，发型未乱，衣衫整齐，早上喷的香水或是抹的雪花膏余香仍在，微微被撑鼓的小腹在毛衣下藏得好好的，脸上挂着惺忪的笑意，迈着优雅的步子离开。 这时 候，餐厅虽然没有等位的了，但仍然人头济济，那些狠角色们可能要从吃到太阳升起吧...... 鳄鱼餐厅外面的风景也很浪漫，抬头可以仰望星 空，低头可以俯视小瑞士的欧式夜景。 只是刺骨的寒意让我们无法久留，挤上了车，奔温暖的被窝去了。 |
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