清炖鸡脚翼的做法

清炖鸡脚翼的做法详细介绍

更新于：2013-10-18 12:45:50

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清炖鸡脚翼的简介及特色

清鲜软滑，胶质浓。

分类标签：粤菜美容菜谱补虚养身食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 隔水炖
食材明细
鸡爪500克	鸡翅1000克
枸杞子15克	猪肉皮100克
盐5克	味精4克

教您清炖鸡脚翼怎么做，如何做清炖鸡脚翼才好吃

1 .鸡脚剁去趾甲，直拉一刀，用刀背将爪关节敲断，取出脚柱骨；
2. 鸡翼剁去上节，取用下节（连翼尖）；
3. 把鸡骨250克、脚柱骨、猪皮放入沸水锅滚氽约1 分钟，捞起洗净；
4. 取炖盅一个，放入鸡脚、翼，各放一边，盖上猪皮，加鸡骨、脚柱骨、枸杞子、精盐、味精，倒入清水1500毫升，入蒸笼用中火炖约90 分钟；
5. 取出去掉猪皮鸡骨、脚柱骨，撇去汤面浮沫，再炖30 分钟即成。

清炖鸡脚翼的做法小贴士

健康提示：
此菜为传统风味，具有滋补养颜的作用。
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。