爽口牛肉丸的做法

爽口牛肉丸的做法详细介绍

更新于：2013-10-7 05:13:50

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爽口牛肉丸的简介及特色

此菜爽滑可口。

分类标签：粤菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸味	主要工艺 煮
食材明细
牛肉(肥瘦)660克
味精2克	淀粉(玉米)35克
白砂糖2克	碱3克

教您爽口牛肉丸怎么做，如何做爽口牛肉丸才好吃

1. 将牛肉先切成条，再切成薄块，放在砧板上，用特制铁锏一对（也可用普通刀刀背代替），把牛肉捶烂，加碱水再捶；
2. 用文武刀剁碎（使其筋断），约1分钟左右，即放入盆内；
3. 用清水?开淀粉，加进上述味料，和牛肉一起拌匀，搅至有胶；
4. 牛肉丸做成后，放入备用汤水的锅中，以文火浸熟便成。