 春天到了，这是个让人流口水的季节，每到这个时候就会想起母亲用野菜做的各种美食。小时候麦苗一开长就开始在地里挖野菜了，最先的，水普冷科（音，不知道该怎么写的），荠菜，面条菜，还有麦蒿（这个当年是不吃的，麦地里特多，当年拔草这个最讨嫌），然后榆钱就出来了，榆钱落了就可以吃榆叶了，后面槐花就接上了，地上就有了灰灰菜，扫帚苗，对了蒲公英给忘了，这个是从春天一直长到秋天的菜哦，总有总有。 夏秋，还有一种像芝麻叶一样的大野菜，还有马齿苋我们叫它马蜂菜。其它的还有春天的嫩柳叶，车前草，苦麻子，满天星，野蒜，野菠菜，苋菜，猪毛菜，黄花菜，艾蒿……。这些草菜们有些已经进化到了菜棚里。在这个野菜系列里，让我们一起来逐个认识了解它们。 这些野菜怎么吃呢，母亲是这样做的 1、用面拌了蒸着吃，这是蒸菜，老少皆宜； 2、用水焯了凉调； 3、有些可以直接洗干净了生调； 4、包饺子，当然也可以包包子，口水出来了； 5、还可以做菜粥，我家做的是淡粥，粥快熟的时候直接把菜放粥里； 6、蒸馒头的时候，揣面里，菜馍馍； 7、做菜团子，糊塌子。亲们可以发明各种吃法。 我们中国人的饮食大多是药食同源的，比如什么菜要放大料，什么菜要多放姜，什么菜要放蒜，等等，这些野菜也都有其物性，我们这个系列呢，就带大家一起认识一下我们身边的这些宝贝，也回忆一下小时候的美好生活。一般的什么季节长出来的菜就是适合这个季节吃的，野菜肯定是当季的哦。 发这篇文章时，正是吃榆钱的时候，蒲公英也很多。本期，就先认识这两种。 |
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