莲子窝蛋茶的做法

莲子窝蛋茶的做法详细介绍

更新于：2013-10-21 19:52:04

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分类标签：粤菜补虚养身食谱失眠食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 煮
食材明细
莲子200克	鸡蛋300克
冰糖150克	苏打粉5克
醋15克

教您莲子窝蛋茶怎么做，如何做莲子窝蛋茶才好吃

1. 将水600克烧开后放入苏打粉、莲子煮10分钟，取出；
2. 将莲子去莲衣，放入滚水中再煮5分钟，除去苏打粉味；
3. 将1000克水烧开锅后，放入莲子煮20分钟，放入冰糖，滚锅后将冰糖溶化；
4. 将600克水烧开锅后放入醋；
5. 将鸡蛋打入碗中，再轻轻倒入滚水中，使蛋白包着蛋黄，捞出鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即成；
6. 将鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即可。

莲子窝蛋茶的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。