窝蛋牛肉煲仔饭的做法

窝蛋牛肉煲仔饭

更新于：2013-9-8 16:01:02

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窝蛋牛肉煲仔饭的简介及特色

说说免治窝蛋牛肉煲仔饭的特点和要点：1.就象上面讲的，这道煲仔饭里用到的免治牛肉就是牛肉馅。牛肉买来清洗干净后要控干水分，不用剁的很碎，有点肥肉更好，用手搅上劲，或者摔打一下，做成饼，用油煎成6成熟就可以了。这样的牛肉非常嫩。2.牛肉馅里我放了苹果粒代替了荸荠（现在没有荸荠），自然是口感更好，软软的肉里加些许脆脆的苹果感觉很好。3.米饭和开水（用开水可以防止米饭粘锅）的比例一般是1：1.5，和你平时做饭的加水量一样，煮到锅里水分刚刚没有...展开>>

分类标签：粤菜精品主食美味粥汤
菜品口味 香味	主要工艺 煲
所需时间 1小时以上	制作难度 简单
食材明细
牛肉	苹果
生姜	柠檬（或者料酒）
生姜
葱	胡椒粉
鸡蛋	盐
鸡精	白糖
胡萝卜

教您窝蛋牛肉煲仔饭怎么做，如何做窝蛋牛肉煲仔饭才好吃

1、牛肉清洗干净后控干水分。横着纹路切片。再切成丁。稍微垛碎一下就好了。

2、小半只苹果切片后浸泡在盐水里，防止氧化。苹果片切成小丁。

3、生姜切碎

4、在牛肉馅里挤几滴柠檬。加些胡椒粉。半勺白糖。半勺料酒（可以不放，因为已经放了柠檬）。放入刚才切好的生姜一勺。加入两勺苹果粒。

5、切好葱白。加入些葱白。

6、少许的盐和鸡精。搅拌到牛肉上劲，可以用手摔。整成一个球。做成两个肉饼。（做一碗煲仔饭 的话就做一个就够了啊。)

7、锅中加油后煎牛肉饼到两面金黄，六成熟就可以。牛肉快熟的时候下胡萝卜丝炒一下。

8、陶瓷锅里加入开水和洗好的米。先大火煮开。大火煮开后改小火到水分快要收干。

9、放入刚才煎好的牛肉饼，我为了好看，在米饭中间挖了坑后把牛肉饼放中间。

10、打入一个鸡蛋。盖上锅盖继续最小火焖煮5-10分钟。小心糊锅，人不要离开。

11、最后放入刚才炒过的胡萝卜丝，撒上葱花，再淋上点鲜酱油。