牛肉土豆汤的做法

牛肉土豆汤的做法详细介绍

更新于：2013-10-31 21:08:52

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牛肉土豆汤的简介及特色

汤清如镜，清澈见底。牛肉软烂，土豆粉糯。家常便餐，亦上筵席。

分类标签：湘菜补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 原炖
食材明细
牛肉(肥瘦)1000克	土豆(黄皮)500克
味精5克	胡椒粉2克
大蒜(白皮)15克	桂皮10克
料酒25克	小葱15克
盐5克	姜15克

教您牛肉土豆汤怎么做，如何做牛肉土豆汤才好吃

1. 牛肉切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，用冷水泡约2 小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫；
2. 牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮；
3. 土豆削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出；
4. 大蒜切成段；
5. 食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。

牛肉土豆汤的做法小贴士

制作要诀：
水煮牛肉，撇去泡沫，要随起随撇，直至牛肉熟透，不见泡沫为止。