原蒸五元羊肉的做法

原蒸五元羊肉的做法详细介绍

更新于：2013-10-18 13:33:52

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原蒸五元羊肉的简介及特色

色泽红亮，浓香咸甜，原汁原味，滋补珍品。

分类标签：湘菜壮腰健肾食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱阳痿早泄食谱
菜品口味 咸甜味	主要工艺 清蒸
食材明细
羊肉(瘦)1000克
荔枝10克	桂圆10克
枣(干)10克	莲子30克
枸杞子15克
猪油(炼制)60克	大曲酒30克
料酒15克	盐5克
味精1克	胡椒粉2克
大葱15克	姜15克
大蒜(白皮)25克	蜂蜜50克
辣椒(红、尖、干)10克	桂皮15克
鸡油10克

教您原蒸五元羊肉怎么做，如何做原蒸五元羊肉才好吃

1.葱和姜拍破；蒜子剥去皮；红枣洗一遍，上笼蒸发剥去皮；荔枝和桂圆剥去壳洗一遍。
2.将带皮羊肋条肉骨剔去，烙去残存的毛，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅煮过捞出，用清水洗净血沫，放入有垫粗竹席的沙锅内，加入葱姜、大曲酒、桂皮、干红椒、水(水以没过羊肉为准)，盖上盖，在旺火上烧开，撇去泡沫，移用小火煨到八成烂取出，稍凉，切成4厘米长，3厘米宽的块，下入油锅煸出香味，烹料酒，装入汤盅内，放入荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、大蒜、蜂蜜、胡椒粉、盐、味精、清汤500毫升和原汤，上笼蒸至酥烂浓香取出，放鸡油即成。

原蒸五元羊肉的做法小贴士

食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。