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Bruschetta即意大利烤面包片，是意餐的前菜，通常是把面包片涂上蒜或橄榄油烤了，放上番茄、盐和胡椒等配料，区别多在配料的组成上，多用蔬菜、豆子、腌肉、芝士等等。 Bruschetta随着意大利美食的传播风行在全世界，各地的人民喜欢把它或当做前菜或当做点心，也开发出各种自己心仪的版本，重点就在不同的配料（Topping），小编给亲找了3个滋味好做法简单的topping，相信亲会喜欢。
牛油果番茄配浓缩意大利香醋版 （1-2人份） Recipe by AshelyMelillo
材料： 意大利香醋– 半杯（cup） 酵母面包片– 2-3片，厚 番茄– 2个，切薄片 熟牛油果– 半个 新鲜罗勒 - ?杯，切碎 橄榄油– 适量 海盐– 适量 黑胡椒–适量
做法： 1. 取一个小沙司锅，中火煮沸，期间搅动，然后关小火煮10-15分钟直至香醋减少一半并可挂住汤勺，期间小心照看，不可沸腾，不可烧焦。 2. 每片面包上多多涂上橄榄油并进烤箱烤成吐司。 3. 用叉子背将牛油果碾碎并均匀抹在每片吐司上，然后放上番茄片、撒上罗勒碎并滴上浓缩香醋，立即食用。 （小编点评：此版非常清新爽口，无论是否素食，吃来都很健康美味。）
牛油果培根芝士版（2-3人份） Recipefrom Josephine Malene
材料： 中号牛油果– 2个，成熟 培根薄片– 150克，8片 奶油芝士– 200克 粗粒芥末– 2茶匙 蜂蜜– 1茶匙 海盐和新鲜胡椒– 适量 裸麦面包或酵母面包– 4-6片 水葑菜（Cress） - 适量 （小编注：水葑菜，可自己种，也可以市场上购买。）
做法： 1. 烤箱预热在200摄氏度。 2. 将培根薄片一切二。 3. 牛油果对切，用大勺子挖出整块果肉，每半个牛油果肉切成四片，小心将每片牛油果卷进一片培根，码在烘焙纸上，进烤箱烤15分钟。 4. 将奶油芝士、芥末酱、蜂蜜、盐和胡椒根据个人口味混拌充分，成为蜂蜜奶油芝士酱。 5. 将面包片烤成吐司，将步骤4的酱多多抹在面包上，然后放上热的培根牛油果卷并随意放上一些新鲜的水葑菜。 （小编点评：此版滋味适合喜欢更厚滋味的亲，蜂蜜奶油芝士酱、牛油果和培根，不同的脂肪和蛋白质在口中混合的感觉，如此丰富多彩。）
蘑菇芝士粗犷过瘾版（1-2人份）
材料： 蘑菇 -3~4把 洋葱– 半个，细切 蒜瓣– 1个（大个儿的），碾碎 黄油– 适量（可以一大块） 芝士– 1块，差不错拳头大小（格律耶尔干酪/Gruyere、埃门塔尔干酪/Emmental等可以融得很好的种类） 干鼠尾草– 一小撮 干百里香– 一小撮 盐和黑胡椒– 适量 乡村面包– 2厚片 （春天蘑菇多，如果去菜市，需小心挑选，买自己熟悉的。） 做法： 1. 用煎锅中火融化黄油，放入洋葱煸至柔软，然后加入碾碎的蒜瓣并煸至蒜瓣和洋葱稍有上色。 2. 加入蘑菇，煸至变软上色并有发出香味。如果觉着黄油还不够，可稍稍加一些。撒上干鼠尾草和干百里香，搅拌并加盐调味。 3. 与此同时，开始烤制吐司。 4. 将芝士切成小块并加到锅里并进行搅拌。 5. 盖上锅盖，焖煮几分钟直到芝士融化，充分搅动并把它们舀到烤好的吐司上面。 6. 磨一些黑胡椒在上面并立即食用。 |
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