主炝条虾的做法

主炝条虾的做法详细介绍

更新于：2013-10-28 10:23:27

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主炝条虾的简介及特色

虾肉鲜嫩，腐乳香甜，增进食欲，更觉妙趣横生。

分类标签：苏菜壮腰健肾食谱补阳食谱补虚养身食谱阳痿早泄食谱
菜品口味 腐汁味	主要工艺 拌
食材明细
海虾500克
白酱油50克	大曲酒50克
白砂糖30克	盐5克
香醋15克	胡椒粉2克
腐乳汁40克	大蒜(白皮)5克
姜5克	香油25克

教您主炝条虾怎么做，如何做主炝条虾才好吃

1. 姜洗净，切末；
2. 大蒜去蒜衣，洗净，拍剁成末；
3. 将虾剪去爪和须，用冷开水反复洗净；
4. 放入竹篮，加入精盐，拌匀后放入盘内；
5. 再用曲酒呛制30 分钟，以杀菌去腥；
6. 将呛好的虾放入另一盘内；
7. 再把白酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同放碗内调匀；
8. 调匀的味汁浇在虾上，淋入香油，撒上白胡椒粉即成。

主炝条虾的做法小贴士

制作要诀：
腐乳品种很多，此菜选用玫瑰腐乳，取其颜色红艳甜咸适中，玫瑰香味突出。
食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。