千张咸肉蒸黄鳝的做法

千张咸肉蒸黄鳝的做法详细介绍

更新于：2013-10-27 17:44:17

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千张咸肉蒸黄鳝的简介及特色

鲜香嫩软，风味别具。

分类标签：沪菜益智补脑食谱补虚养身食谱子宫脱垂食谱气血双补食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 蒸
食材明细
鳝鱼200克	咸肉100克
牛肚80克
盐5克	白砂糖4克
味精6克	胡椒粉5克
白酒5克	大葱8克
姜6克	花生油40克

教您千张咸肉蒸黄鳝怎么做，如何做千张咸肉蒸黄鳝才好吃

1. 将黄鳝剖腹挖去内脏，斩去头，洗净，斩成寸段；
2. 千张切细丝，放在淡碱水中泡软，冲洗干净；
3. 咸肉切小方片；
4. 葱切成花、姜切丝待用；
5. 将千张丝放在盆内，黄鳝整齐地排在千张丝上，再放上咸肉，淋上酒，加调味料上笼蒸25分钟至熟取出，上面放上葱花、姜丝、胡椒粉、浇上沸油即可。

千张咸肉蒸黄鳝的做法小贴士

食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。