【融合菜】口袋豆腐

口袋豆腐

       

编辑者 : 小约Yue  来源 : 红餐微杂志   于2015-04-20 15:33 发布   已有 199 人围观

         

          这道菜要注意口袋豆腐不要蒸过久，避免形状软塌或内部起蜂窝。
          

           
           
           

               
                
                

原材料

主料：豆腐400克，鸡糁100克，香菇一只。

调料：食盐4克，味精2克，鸡粉8克，姜葱汁8克，水淀粉2克，鸡汤300克。

做法：

1、将豆腐制作为豆腐糁，与鸡糁融合在一起，调入基础味，充分搅拌均匀至完全上劲。

2、取出大调羹12只，调羹内抹薄薄一层油脂，再将豆腐糁用容器均匀的涂抹成口袋型，炸至金黄色。

3、将口袋豆腐入蒸笼，大火旺气10分钟取出，入盘中扣成花心状。

4、锅内入鸡汤，调味，起锅拉葱油，淋入口袋豆腐之上即可。

           

        

               
                   

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