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韭菜盒子，一道非常经典的家常小吃。豆丁不好好吃饭，或者给家人换口味的时候，我便会试着做这个，比换着花样做菜省心，比包饺子简单快速方便，还很适合给孩子当便当呢。很多妈妈想必都有做过这道小吃，大家也都有各自的方法，不知道你们是怎么做的呢？豆丁妈妈的方法还真是简单呢，一起来看看吧。 【准备食材】：韭菜1小把、鸡蛋3个、干木耳适量、火腿肠2根、面粉 【操作方法】： 1、韭菜摘好洗净放篮子里控干水份后切细；干木耳泡软后切成末，鸡蛋炒好后捣成细小状；火腿肠切成小丁（忘拍了）； 2、将第一步切好的食材放入大碗，加入适量盐、生抽、香油拌匀； 3、面粉加沸水搅成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜静置20-30分钟； 4、将静置好的面团取出揉成光滑面团，分成若干小剂子，按扁； 5、小剂子擀开（比饺子皮大且稍厚些），包入拌好的馅料，拧花边做成韭菜盒子； 6、平底锅倒油，放入包好的韭菜盒子，淋入水淀粉，盖上盖子煎至水干翻面，煎至两面焦黄即可； 【小贴士】： 1、没有买到油条，如果在做馅的时候里面放些炸好的油条，味道会更好，也可以减少韭菜中的水份呢； 2、煎韭菜盒子时，加入水淀粉，不仅可以避免煎糊，更重要的是可以更好的保证韭菜盒子里面的面和馅料熟透，而且有些煎好的韭菜盒子表面还会出现一层很漂亮的薄薄的“蕾丝”呢。 |
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