 X考大学的时候，糊里糊涂地去了东北，刚到长春的头几个月，一直郁郁寡欢，一是因为气侯不适应，二是吃不惯。还记得当时一个校友开导我，既来之，则安之。我是只倦巢的鸟，对新环境的适应确实很慢。但是后来，慢慢地，我喜欢上了东北菜，还有那里的各式小吃，到现在还能隐约记得永昌小吃店里韭菜盒子的味道。 这些年自己开灶，经常也会在家做做山寨版的东北小吃，多次试验，终于知道怎样才能做出好吃的韭菜盒子。 【韭菜盒子】 材料：高筋面粉150克、热水110克、肉末250克、韭菜100克、虾皮10克 调料：蒜茸少许、生抽1汤匙、盐3克、白糖一小匙、胡椒粉少许 份量：8个 制作步骤： 1.高筋面粉里加热水，用筷子搅成絮状。 2.倒案板上揉匀，加盖醒20分钟。 3.醒面团的同时，剁肉末。热锅凉油，下蒜茸、虾皮炒香，加肉末炒散，至肉末变白，加少许胡椒粉和1汤匙生抽调味后起锅。 4.韭菜切碎，加入肉末中，加盐、白糖搅匀。 5.醒好的面团揉成条，平均切成8份，擀成圆形面皮。 6.取一块面皮，把馅料加到其中一侧。 7.包紧成半圆形，把边捏紧，捏得稍薄些。 8.捏出花边，韭菜盒子生坯就做好了。用平底锅，热锅凉油，转小火，把盒子煎到两面微黄即可。   
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