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番茄虾球是哪个地方的菜 做法简单学

2015-04-21  书山有路1...
番茄虾球作为一道甜品,很少有人关心它是哪个地方的菜。那么番茄虾球是哪个地方的菜呢?它其实是道山东菜也就是鲁菜,喜欢的亲们赶紧跟着派啦网的小编来学习下番茄虾球的做法吧~
 
 

  材料:竹节虾、葱(10g)、姜(10g)番茄沙司(30ml)、盐(5g)、糖(10g)、白胡椒粉(5g)、干淀粉(30g)、料酒(15ml)、刀唛纯正芥花籽油(300ml)
  做法:
  1.将中海虾去掉壳及头部,但尾部留下,取出沙线。
  2.虾从背部用刀片开,不要切断,保持腹部相连,将尾部向前卷曲,从腹部中间穿过做成虾球。
  3.将虾球放入碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
  4.将腌制好的虾球沾上淀粉,放入油锅炸至金黄捞出,沥干油分。
  5.炒锅中留少许底油中火加热,放入葱姜爆香,然后把葱姜捞出,倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水翻炒均匀。
  6.最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒,炒到虾球全部沾满酱汁后即可装盘。

 
 
  材料:面粉50克,虾仁750克,鸡蛋150克;葱、姜、番茄酱、白沙糖、胡椒粉、绍酒、白醋、盐。
  做法:
  1.将虾仁洗净后背后开一刀,用牙签在背部挑去虾线。
  2.将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净,这样虾仁很脆爽。
  3.控干虾仁的水分,放入小碗中;将鸡蛋蛋清蛋黄分开。
  4.在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。
  5.充分搅拌均匀,用手抓匀上浆;搅拌好的虾放入生油搅拌均匀。
  6.葱、姜切末备用;在碗中和好水淀粉;平底锅做热,锅内放少许油。
  7.将虾仁放入锅中翻炒;直至虾仁变色,翻炒断生;取出虾球,锅内留底油。
  8.放入葱、姜末煸香;倒入番茄沙司煸炒;将番茄沙司煸炒出红油
  9.再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。
  10.翻炒使芡汁均匀浓郁;快速放入炒熟的虾球;煸炒均匀,直至虾球上裹满番茄酱即可。
  学会了的亲们自己在家没事可以尝试着做一下,不论是做给大人小孩吃都会是非常不错的一道美食。番茄虾球是哪个地方的菜不重要,重要的是自己会动手做。大家一起学起来吧~本文为派啦网原创,转载请注明出处!

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