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德国猪脚 德国猪脚与中国的猪脚相比叫蹄髈更为准确。它选用脂肪较厚的猪后小腿，经盐腌制后水煮或火烤，并佐以德国酸菜等进食。
德国香肠种类繁多，各个地区也都有自己的代表性香肠，而且香肠的尺寸大小、颜色深浅、味道咸淡等各有不同。
德国人最常见的吃法就是配上德国酸菜和面包。当然也有搭配浓郁的酱汁或者炸香肠或者做沙拉。 德国酸菜 德国酸菜是德国的传统食品，用圆白菜或大头菜腌制。德国酸菜富含乳酸、维他命A、B、C、矿物质和纤维，并含 有人体所需的碳水化合物和蛋白质，在德国，酸菜成了冬天必备的食物。酸菜能开胃、帮助消化，尤其是与份量不算少的德国肉类套餐搭配时，更能降低菜肴的油腻感，让每一口都能保持鲜嫩的美味，所以常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚，也常被用来制作鲁宾三明治。 德国啤酒 德国人爱喝啤酒。由于酿酒配方的多种多样性，所以产生出很多啤酒的种类，德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种，啤酒配香肠、猪手是最经典搭配。 德国面包 德国面包用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。从原料的成分的比例到有无任何人工化学成分或 染料的添加，德国争取都有着严格的掌控，稍有不慎面包企业便可能冒上吊销证照的危险。 德式姜饼 姜饼是欧洲人圣诞节必备的食品，它起源于德国，但欧洲各个国家的姜饼都不同，德国姜饼是软姜饼，其他国家的 是硬的，好似硬曲奇和软曲奇的区别。 黑森林蛋糕 黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油的，也可以配樱桃酒，但加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味。 葡萄酒渍鲤鱼 葡萄酒渍鲤鱼是萨克森人喜爱的周日菜肴。每一位萨克森人在饮食上都知道一条鱼须游三次，即在水里、黄油 里、葡萄酒里游过后才能被端上餐桌。 这种甜品是用酥皮包着苹果烘焗，再伴上吉士酱来吃，可中和之前咸猪手的油腻感觉，酸酸甜甜的味道还可剌激一下味蕾。 奶酪洋葱 Handkase mit Musik：是一个你只有在德国才能听到的名字。形容的是一种浸泡在油和醋里并附加洋葱的奶酪，上桌时加上面包和黄油，但没有叉子。这种浓烈的混合物会在人体内催生一种自然的气体，随着气体的排放，这道菜的“音乐”部分便开始了。
橡皮糖 橡皮糖是一种外观晶莹剔透，组织富有韧性的糖果，嚼在嘴里很有韧性，所以称为橡皮糖。橡皮糖选用白砂糖、变性淀粉、葡萄糖浆水、柠檬酸、鲜果汁、香精以及海藻中提取出的养色剂制作而成，主要成分是罕有动物明胶而具有特别的韧性。 法兰克福绿色酱 法兰克福的Gruene Sosse 的颜色来自不同的调料植物：小香芹、小香葱、香叶芹、酸浆草、莳萝、疏璃苣、水田芥、龙篙、拉维纪草以及柠檬草等等。很多家庭都在复活节前的 星期四用这种绿色汁蘸水煮小土豆吃。这种绿色蘸汁已经有一百多年的历史。据说伟大的德国诗人歌德，在他母亲那儿就是非常喜欢吃这种绿蘸色汁的。 |
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