 春天最惬意的时期莫过有美人伴游苏杭，赏花、赏春、赏美人、赏美食。可怎奈太多人有相同志趣，每年四五月份杭州总是游人如织。如果你想寻找隐秘而地道的杭帮菜，希望一探当地食家口耳相传的美味，就一定不要错过今天我们为你推荐的以下六家餐厅。或许找寻起来颇费些力气，但水准定让你觉得不虚此行。
1. 桂语山房【杭州雨天最美的餐厅】 
依山而建，隐藏在桂花丛中小而美的餐厅。如果天光刚好，坐在露台品茶、食茶点、晒太阳，很是惬意。这个时节不妨点杯龙井，两块桂花定胜糕，一桌丰盛茶点，约几个好友闲谈。对于环境好的餐厅而言，如果你午餐晚餐都已有心仪之选，那么专门跑来喝杯下午茶是再好不过的选择。
均消：220 地址：西湖区 满觉陇路2-1号
2. 菲乐餐厅【最好吃的平民西湖醋鱼】 
饭点必定遭遇等位的传统杭帮菜，难得能把每道菜做得有滋有味。一道西湖醋鱼做得颇精彩，酸甜浓醇的醋汁带出鱼肉鲜美，建议选择刺少肉嫩的鲑鱼。梭子蟹番茄豆腐煲是每桌必点的招牌菜，两只梭子蟹件后与番茄、豆腐、天目笋、香菇一起炖煮，肉鲜汤美，三碗一饮而尽却意犹未尽。菜梗炒猪肝火候中见功夫，粉嫩爽滑。醉虾个大新鲜，趁着活蹦乱跳一口咬下，滋味醉人。酒酿小圆子满满的桂花香，饭后食甜恩物。
均消：120 地址：上城区白傅路7号
3. 德明饭店【最好吃的卤大肠】 
实在是一家美味到想私藏的杭帮土菜，藏在村子的小巷里却八方来客人满为患。各种卤味超乎想象的好，每桌必点的卤大肠炸过之后入味卤制，脆嫩有嚼劲，避去了脏器腥臭。卤鸭已早早估清。油爆河虾和爆鳝段都是一绝，赤油重酱之下依旧鲜味逼人。萝卜骨头汤从一早就开始大灶煨煮，每块萝卜都软烂得吸足汤汁。雪菜炒蘑菇里加了肉丝和豆腐干，清爽下饭的时令好菜。难得吃到每道菜都如此精彩的好餐厅，饭点等位一个小时绝对值得。
均消：100 地址：凤凰山路八卦新村3栋
4. 柏树子餐厅【隐秘私房杭帮菜】 
徒步跋涉两万三千多步，只为一试这家隐秘而伟大的杭帮私房菜。一路寻着头茬龙井的茶香找到了世外桃源般的灵隐村，一只巨型拉布拉多慵懒卧于门前，胖胖的老板娘自然地招呼一屋客人。不紧不慢，娇嗔软语不时与你打趣。客人看来多权贵，多与老板娘旧相识，驱车远到而来只为一尝绝学。桂花陈酿来一小壶，酸汤鱼肚温软酸爽，黄鱼年糕软糯又粘满黄鱼咸鲜，蒜瓣状的鱼肉滑嫩细润。自种的时令蔬菜来晚就没了，导致茉莉花豆腐，生拌萝卜苗和秘制小茭白都无缘了。但豆豉鲮鱼生菜和油焖春笋都是掐出水的脆嫩，简单炒至就激发出优质本味。小米糕软得像蛋糕一样蓬松香甜，自制酒酿冰爽且有酒糟的醉甜。老板娘本身礼佛但入世且不做作，在我们发愁半夜怎么回去时笑着说：来我餐厅的客人都有富贵好运，一定有车的。果然出门不到两步，一片漆黑中远远驶来一辆空车，她在我心中有多了丝仙气。
均消：160 地址：西湖区 天竺路40号
5. 菊英面店【舌尖2及沈宏非力荐的片儿川】 
曾被沈宏非写入《天堂面馆》，也曾被《舌尖2》报道过的传奇面馆，一碗片儿川出神入化。手剥鲜笋应季从不同地域选取，雪菜、瘦肉丝、现炸猪油渣都一一保留了上世纪七十年代的神韵，每天只从早上卖到下午两点，一年只卖10个月。神龙见首不见尾，领略过后，当真精彩。均消：25 地址：上城区中河南路12号
6. 西子宾馆牡丹厅【杭帮菜顶尖水准代表之一】 
据靠谱当地美食家推荐，许多菜品甚至好于杭州国宾馆紫薇厅。环境和钓鱼台国宾馆神似。龙井虾仁选用上等大只河虾，现剥现炒，清鲜弹牙，淡淡茶香。梅干菜五花肉配荷叶饼一只，外表有糖皮带来的粘糯口感，肥肉丰弹瘦肉嫩香，梅干菜的咸甜恰到好处。这个时节莼菜汤鲜掉眉毛，幼嫩细滑，一抹茶碧一抹嫩绿，如有生命般稍纵即逝。定胜糕外皮米糯，豆沙绵甜。古法猫耳朵颇惊艳：汤是老鸡与火腿同煨而出的高汤，一端上来即见黄澄澄的鸡油；小青菜、火腿上、切得极薄的春笋片；现挤的河虾仁以少量猪油炒过，白而嫩。丰满的一勺入口，让人感叹这就是江南的春天！ 均消：210元地址：西湖区南山路37号浙江西子宾馆
除了以上推荐的这六家外，【杭州四季酒店金沙厅】、【杭州国宾馆紫薇厅】、【凯悦酒店湖滨28】被公认为顶级杭帮菜水准的三足鼎立。即使来不及吃正餐，一赏杭州四季酒店下午茶醉人的景色也颇为享受。如果荷包充裕，【龙井草堂】的精细农家菜不可错过；【渔火】的姜汁海鲜面和【千串屋本铺】的日式烧鸟是不错的夜宵之选；路过西溪湿地的话【柴田西点】要试试“女神”和闪电泡芙；【Joy酒隐】的威士忌被资深威士忌客所称道；早起可以打车去【九溪农贸市场】感受一下当地人生活，买些最时令的南方食材…具体地址就不一一列出了，相信凭着你对美食的热爱和某点评的帮助，找到这些美好的餐厅一定不是难事。 |
