小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇

更新于：2015-3-21 13:48:56

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分类标签：东北菜家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
鸡肉适量	蘑菇适量
葱、适量	花椒适量
大料适量	生抽适量
料酒适量	盐适量
糖适量	姜适量

教您小鸡炖蘑菇怎么做，如何做小鸡炖蘑菇才好吃

1、把鸡洗净，剁成小块，备用； 　　

2、将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；

3、热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；

4、鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；

5、依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；

6、加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。

小鸡炖蘑菇的做法小贴士

因为这是一只老母鸡，就要多炖一会儿。大概1.5－2.5个小时之间吧。如果你用的是童子鸡，或者肉食鸡，比较好熟，大概炖上40－50分钟就差不多了