红烧洋芋的做法

红烧洋芋的做法详细介绍

 

红烧洋芋的简介及特色

色泽红亮，酥软味香。

分类标签：西北菜便秘食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 红烧
食材明细
土豆(黄皮)500克
淀粉(蚕豆)20克
植物油50克	小葱20克
酱油20克	花椒5克
姜2克	黄酒10克
八角3克

红烧洋芋的做法详细步骤

1. 将洋芋（土豆）洗净削皮，切成滚刀块；
2. 葱切成马耳形；
3. 锅内加油烧七成热，将洋芋块入锅炸成黄色，倒漏勺内控油；
4. 锅内留油，放葱炝锅，加汤4 两，放入洋芋块、酱油、盐烧酥，淋入水淀粉勾芡，加香油出锅即成。

红烧洋芋的做法小贴士

制作要诀：
1. 洋芋，又叫土豆，去皮切块，用清水洗净，其色洁白，沥干水分，再入锅炸制，不但色泽美艳，而且爽滑可口；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。