一个人一旦会做锅包肉，他在一群东北人中将成为宝贝一般的人物；要是一个女孩儿会做锅包肉，简直可以说掌握了东北媳妇的高阶技能
网传的~~【东北风味锅包肉做法】 1、猪肉斜切成薄片，加盐料酒鸡粉和生粉腌制30分钟。2、空碗加生抽王白糖米醋鸡粉生粉和清水调芡。3、空碗加香炸粉、油和清水做成炸浆。4、肉片沾生粉裹炸浆。5、热油猪肉片炸至金黄色。6、炒香姜丝葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒香菜末 。 易懂的~~【东北家常锅包肉做法】 和你分享一下锅包肉的家常做法。肉多少随自己了，人多就多做点，人少就少做点而以。 第一：切肉切0.5厘米吃起来很有口感，自己家做吗！当然要实在一些。 第二：用淀粉先把肉抓一便，让肉上都有薄薄的一层淀粉就OK。 第三：淀粉糊你可以多做一些，用不了以后再用，那东西坏不了。先把淀粉放到容器中，然后放一点水，搅拌，水少没关系，可以再放，多了就不好弄了，你要再放好多淀粉，所以水一点一点加，搅拌到淀粉糊有一种很顺滑的感觉，像是米粥那样的就OK了。 第四：自己在家里做不要太心疼油，油少你炸不好，多放点也没事儿，用不了收起来可以再用的。 第五：锅放入足够的油，开大火加热。你把先抓了薄薄一层的肉放到糊里，很容易就可以挂上一层了，但这个糊你得总搅拌，不然就沉底了。挂好糊在油里走一下，看起的泡很多就是油温够了。 第六：把油挂上糊就马上放入油锅，锅大可以一次都炸了，小的话可以一部分一部分炸。第一次炸只需要把淀粉糊炸定型了就可以。捞起放一边散水气。 第七：油锅改小小小小的火加着热，你可以去调酸甜汁了。先拿小碗倒一碗底的水，倒两瓶盖醋，一瓶盖酱油，一点点的盐、味精、放一点点的干淀粉，两大勺糖，搅拌好（可以自己尝一下，要兑到甜里有一点酸就OK，酸太多，一下锅甜就一点都没了） 第八：散好水气的肉重新下锅炸，这一次要炸透，炸到局部重金黄色就OK了，这时的肉超脆，干吃都可以哈！ 第九：葱、姜、蒜切丝，姜要多！起锅放少许油，热了以后放入三丝，出香味后放入炸好的肉，翻几下倒入酸甜汁（倒酸甜汁之前要搅拌一下，不然没化开的糖会沉底）。倒入酸甜汁后要不停的翻，会掂勺就狂掂几下，汁都挂到肉上就OK。 锅包肉还是酸甜口的才好吃！ 当然正宗的锅包肉还是要去饭店吃~ 【哈尔滨好吃的锅包肉】玉氏滋味馆（道里区西十五道街42号）；国营开封灌汤包（道里区西九道街2号）；老厨家（南岗区花园街43号）；李家小馆（南岗区宣庆街44号）；薛府一品酱骨（道里区上游街7-1号）；吴记酱骨炖菜馆（南岗区西大直街208号）；春饼小吃（道外区钱塘街149）；老仁义（道外区太古街243号）；、刘氏知音酒楼（南岗区花园街278号） ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 没看够的话就关注微信吧【ha_er_bin】 也可把我给你的精彩内容 分享朋友圈 微博@魅力哈尔滨 十万哈尔滨人已关注 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ |
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