菠萝里脊的做法

菠萝里脊的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 19:29:22

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分类标签：清真菜健脾开胃食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 滑炒
食材明细
羊里脊125克
菠萝75克	鸡蛋清30克
白砂糖50克	醋10克
酱油10克	料酒5克
姜汁10克	淀粉(玉米)40克
香油15克	花生油80克

菠萝里脊的做法详细步骤

1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；
2. 羊里脊加入蛋清、淀粉浆好；
3. 菠萝切成同样小丁；
4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊丁放入滑散滑透，倒出沥油；
5. 再将里脊丁回勺上火，放入菠萝丁，加入姜汁、料酒、酱油、白糖、米醋颠炒；
6. 再加入水，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。

菠萝里脊的做法小贴士

制作要诀：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。