银丝羊肉的做法

银丝羊肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 12:47:57

分享银丝羊肉的做法，让更多人知道

分类标签：清真菜补阳食谱肢寒畏冷食谱气血双补食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
羊肉(瘦)100克
粉丝25克	鸡蛋清30克
冬笋25克	香菇(鲜)15克
油菜心25克	番茄15克
淀粉(玉米)25克	料酒25克
姜汁10克	味精2克
鸡油15克	花生油60克
盐3克

银丝羊肉的做法详细步骤

1. 将羊肉洗净，切成细丝；
2. 羊肉丝加入鸡蛋清、精盐、淀粉浆好；
3. 西红柿切成丝；
4. 冬笋、冬菇分别切丝，用开水烫透；
5. 菜心开水烫透，冷水过凉，切成四瓣；
6. 干粉丝剪成10厘米长的段；
7. 将肉丝放入开水锅中，焯散焯透，冷水过凉；
8. 炒勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐烧开；
9. 放入肉丝、冬菇丝、冬笋丝、菜心、西红柿丝，调入姜汁、味精；
10. 用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，放在汤盘内。

银丝羊肉的做法小贴士

制作要诀：
此菜需准备鸡汤适量。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。