烩鱼信的做法

烩鱼信的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 16:00:00

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分类标签：清真菜营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烩
食材明细
鱼筋250克
牛奶200克
鸡油40克	料酒10克
味精2克	姜汁10克
淀粉(玉米)25克	盐3克

烩鱼信的做法详细步骤

1. 将发好的鱼信切成4厘米长的段，放开水锅中稍烫，用温水涤净；
2. 坐勺上火，放底油，放姜汁、料酒、鸡汤、精盐；
3. 将鱼信放入，用文火焖3～5分钟，端上旺火；
4. 撇去浮沫，调入味精、牛奶，淋入水淀粉勾成流芡；
5. 淋入鸡油，盛在盖碗内即可。

烩鱼信的做法小贴士

制作要诀：
本品需上等鸡汤约500克。