不同菇类的烹饪方法

      有人说蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道--鲜味，如今很多鲜美的调味品也都是从菇类提取的，因此，它与别的食物一起混合烹饪时，有很好的“美味补给”效果。不同的菇类也有不同的烹饪方法，今天我小编跟大家说说。

香菇

味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。

草菇

主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇口感很好，适于做汤或素炒。

金针菇

味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮6分钟以上，否则容易中毒。

口蘑

味道较清淡，煲汤最好。

茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇

味道甜、肉质厚，最适合炒制。

猴头菇

宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。