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各个阶段婴幼儿的喂养与添加辅食
通常宝宝在出生4－6个月后要添加辅食。那么，什么是辅食？为什么选在出生4－6个月后开始添加辅食？添加辅食的目的是什么？
宝宝在4－6个月大的时候，唾液分泌和胃肠道消化酶的分泌明显多了，消化能力比以前强，胃容量也日渐增大，有能力消化吸收奶以外的其它食品。另外，尽管母乳、牛奶等乳制品仍是这个年龄宝宝的最佳食物，但它们所含的营养素已不能完全满足宝宝生长发育的需要，因此，父母要在宝宝4－6个月大的时候，开始给他添加乳制品外的其它食物，这些逐渐添加的食物就称为辅食。
给宝宝添加辅食的三个原因。首先，辅食可以补充母乳的营养不足。尽管母乳是宝宝的最佳食物，但对4－6个月以后的宝宝来说，母乳中有一些宝宝所需要的营养素的量不足，比如维生素B1、维生素C、维生素D、铁等，这些相对缺少的营养素宝宝就得通过吃辅食来弥补，而吃牛奶的宝宝更需要添加辅食。其次，辅食能够增加营养以满足宝宝迅速的生长发育。随着宝宝的逐渐长大，宝宝从饮食中获得的营养素的量必须按照其生长发育的速度来增加。可是，母乳的分泌总量和某些营养素的成分并不会随着宝宝的长大而相应地增多。因此，宝宝除了继续吃母乳外，必须要添加一定量的辅食以满足其生长发育的营养需求。特别是一些妈妈奶量少的宝宝，更要及时添加辅食。第三，添加辅食也可为宝宝日后的断奶做准备。在宝宝断奶前让他适应和练习吃辅食，完成从吃流质到吃固体食物的转变，将有助于宝宝顺利地断奶。
下面介绍一下各个阶段婴幼儿喂养与辅食添加： 0～3个月新生儿喂养
新生儿主要是母乳喂养。母乳含有婴儿所需的其他任何乳类所不能比拟的丰富的营养素，其比例恰当、均衡，易消化，生物利用率高，含有大量免疫物质，具有很强的防病、抗病能力，所以母乳(尤其初乳)是婴儿最佳天然营养品：在母乳不足的情况下，可采取混合喂养；若无母乳可采用人工喂养。
母乳喂养：喂奶时间不固定，一般每隔三个半小时左右喂一次，每次喂15分钟左右；初乳非常珍贵，应让新生儿尽量多次吸吮。
人工喂养：在不能得到母乳的情况下，应采用鲜牛奶或经卫生部门许可出售的奶粉、配方奶粉(或其他同类制品)，按指定的食用方法喂养。每天喂6～7次，每4小时左右喂一次。
混合喂养：一般喂母乳后，可接着喂牛奶或配方奶粉(米粉)，也可在两次喂母乳间隔时喂。坚持每天保证喂三次母乳。
喂水：一般情况下母乳喂养不需要喂水。人工及混合喂养可在两次喂奶中间喂温开水，每天可喂2-3次，每次40毫升左右(可逐渐增多)。 混合喂养和人工喂养，从第二周起应给新生儿添加富含维生素C的菜水(或汁)、水果水(或汁)，上下午各喂一次。
由于母乳、牛乳中维生素D含量少，可在医生指导下从第三周起对新生儿每日喂一次鱼肝油。 4-6个月婴儿营养餐
4-6个月婴儿开始有吞咽非流质食物的能力，开始出牙。在这个阶段单纯乳类不能满足婴儿生长的需要，因此除坚持乳类喂养外，还应及时补充体内所需的营养素，应逐渐添加辅食。 4个月婴儿日参考食物：（每天）
奶类：母乳、牛乳及其他乳制品，900毫升-1000毫升 谷类：米糊、米汤，2匙-3匙（20克-30克） 蛋类：蛋黄泥，1/4个-1/2个（12克-25克） 豆类：豆浆、豆奶，4匙（40毫克左右） 水果：西瓜水、苹果汁(泥)、橘汁，100毫升 蔬菜：菜水(菠菜、西红柿)、土豆糊，100毫升（克） 水：温开水
（注：在医生指导下可服小儿鱼肝油。） 7-9个月婴儿营养餐
婴儿到了7-9个月时，能用小手拿食物、玩具，多数婴儿出1～2颗牙齿。在此期间，除坚持母乳或牛乳等代乳品喂养外，可给孩子吃些烂面条、杂粮煮的烂粥，也可吃些烤馒头片、饼干，以促进牙齿生长，锻炼咀嚼能力，同时还要注意补充富含铁的食物。
7-9个月婴儿曰参考食物（每天）
奶类：母乳、牛乳及代乳品,600毫升-800毫升
谷类：饼干、馒头、米粥(大米或小米)、杂粮粥、烂面条,50克-60克7-9个月婴儿曰参考食物
奶类：母乳、牛乳及代乳品,600毫升~800毫升
谷类：饼干、馒头、米粥(大米或小米)、杂粮粥、烂面条,50克~60克 肉类：肉泥、肝泥、肉末、血豆腐,30克~40克 鱼类：鱼泥、虾泥,15克~20克 豆类：豆浆、豆腐脑,30克~40克
蛋类：鸡蛋黄,50克蔬菜：菠菜、白菜、萝卜、胡萝卜、西红柿,50克 水果：苹果、香蕉、西瓜、桃汁(泥),55克 注：可在医生指导下服小儿鱼肝油。 10～12个月婴儿营养餐
奶粉：每次240毫升，每天4次。
果汁：新鲜果汁，添加开水量慢慢减至吃单纯果汁，每天服用60毫升左右。 水果：宝宝可以开始吃生水果，应用汤匙刮给宝宝吃，每次3匙。 谷类、粥、面条：可与碎肉、蔬菜共煮，每天可吃半碗。
下列食物可以在此阶段添加，每天1次，每次可以喂1种新食物，等宝宝习惯后再添加另一种新食物，直到宝宝习惯吃4种以上不同的食物后，可以试着混合喂食。 蒸蛋：将蛋打在碗内，加水至8分满，搅拌均匀后再蒸10分钟。开始时给宝宝吃1匙，慢慢增至整碗。
豆腐：煮熟后即可服用。由1汤匙开始慢慢增加，每天可吃2～3次。 鱼、瘦肉汤：用水煮熟，每天喂服5汤匙.
1～2岁幼儿营养餐
此时期是幼儿从断奶到普通膳食阶段。由于孩子的活动范围扩大，运动量加大，因而体内所需的能量、各种营养素也增多。但此时幼儿的消化系统还未发育成熟，消化能力较弱，因而1岁半前的幼儿应以每日三餐两点为宜，1岁半以后每日三餐-点为宜。要避免给幼儿食用有刺激性、过油腻、过硬、过粗、过大及油炸、粘性、甜的食物，少吃凉拌、过咸的食物。应坚持每曰给孩子喝牛奶(或其他乳类食品)，豆浆可与牛奶交替食用。这个时期的幼儿开始懂事，应注意培养他们良好的饮食习惯，注意饮食卫生。
1～2岁幼儿曰参考食物
谷类：软饭、馒头、面条、面包，70克 肉类：肝、动物血、碎肉，50克
鱼类：鱼、虾，50克蛋类：鸡蛋、鸭蛋，50克 豆类：豆及豆制品(豆腐、豆浆等)，50克 奶类：牛奶，450毫升
蔬菜：西红柿、菠菜、白菜、胡萝卜、萝卜、菜花，50克 水果：苹果、橘子、香蕉、西瓜，50克 其他：紫菜、木耳、芝麻、花生、蘑菇 *应在医生指导下服鱼肝油、钙剂。 食品制法：
[蛋奶]将鸡蛋黄打在奶中(稍大的孩子可用整个鸡蛋)，搅匀后置于火上加热，要不时地搅至煮沸为止。
[绿豆粥]将绿豆洗好后煮烂，捞出绿豆皮；将米洗净，加入煮好的绿豆水，煮烂，即可食用。
2～4岁幼儿营养餐
摄入含碘丰富的食物，可促进大脑发育。碘是制造甲状腺素所必需的元素。甲状腺素除了调节身体新陈代谢外，还促进神经系统功能发育。若碘摄入不足，会使脑细胞数量减少，脑量降低，直接影响婴幼儿的智力发育。
在婴幼儿生长发育阶段，要及时添加含碘食物，如海带、紫菜等（可将海带、紫菜泡发，切碎，炖烂）。
食用碘盐要特别注意，菜做好时再放入碘盐，可以减少碘的挥发损失。 2～4岁幼儿曰参考食物
谷类：米饭、面食类（挂面、馒头、面包）、杂粗粮（玉米等），80克-100克肉类：瘦猪肉、牛羊肉、禽肉、猪肝、鸡肝、猪血，50克 鱼类：鱼、虾及虾皮，50克 蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，50克 豆类：豆浆、豆腐及豆制品，20克-60克 奶类：牛奶，225-450毫升
蔬菜：西红柿、菠菜、芹菜、白菜、胡萝卜、萝卜、菜花，50克 水果：苹果、橘子、香蕉、西瓜，50克 其他：海带、木耳、香菇、蘑菇 *应在医生指导下服鱼肝油、钙剂。 食品制法：
[豆腐粥]将豆腐切成小块，置于已煮好的肉汤（或鸡汤）中再煮开（最好是碎豆腐），即可食用。
[胡萝卜粥]将大米或小米等洗净，加入适量水煮烂，然后将制好的胡萝卜泥加入，再煮开，即可食用。 4-6岁幼儿营养餐
要让孩子多吃蔬菜。蔬菜和水果都含有丰富的维生素和矿物质。而蔬菜含有的维生素、矿物质比水果丰富，含有的纤维素、B-胡萝卜素也多，具有抗癌、防癌作用；蔬菜中所含的糖以多糖为主，进入人体以单糖形式吸收，不会使血糖急剧升高。水果所含的糖进入人体温表很快消化进入血液，会使血糖很快升高。过多的糖会在肝脏内转为脂肪，易产生肥胖、因此家长要想办法让孩子多吃蔬菜。 4-6岁幼儿日参考食物
谷类：大米、小米、玉米、黑米、小豆、绿豆、白面、玉米面，160克-180克豆类：豆腐、豆浆、豆腐脑、豆奶，40克-70克
肉类：瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、动物肝、动物血，70克 鱼类：鱼、虾及虾皮，30克
蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，50克（个） 奶类：牛奶，243-486毫升
蔬菜：西红柿、菠菜、芹菜、白菜、胡萝卜、萝卜、菜花、油菜、80克-100克水果：苹果、橘子、桃子、葡萄、西瓜，50克 其他：海带、木耳、菇类、紫菜，70克-100克 *应在医生指导下服鱼肝油、钙剂。 食品制法：
[香菇胡萝卜鸡肉米饭] 将鸡去骨后切成小块炖烂，放入洗好的米，香姑煮至近烂时放入胡萝卜块（碎末）或其他绿叶碎菜，再煮开时即可食用。
[土豆鱼肉汤] 将土豆削皮洗净，切成碎块；将锅烧热，放油，油开后放入姜、葱末，将洗好的面条鱼、土豆碎块（还可放入胡萝卜）一起炖至熟烂为止，再加入香菜末、香油即可食用
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