黑豆炖鳝鱼的做法

黑豆炖鳝鱼的做法详细介绍

更新于：2015-4-9 07:38:40

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分类标签：家常菜谱糖尿病食谱益智补脑食谱子宫脱垂食谱补虚养身食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
黑豆30克	鳝鱼100克
姜2克	大葱5克
料酒10克	盐2克
香油5克

黑豆炖鳝鱼的做法详细步骤

1. 将鳝鱼宰杀去杂洗净后切成段；
2. 炒锅上火，放油烧热后下黑豆炒至熟脆；
3. 姜洗净切片备用；
4. 放入鳝鱼、姜片、料酒、精盐、葱、香油及适量的清水；
5. 置旺火上煮沸后改用小火炖至鱼肉熟烂即成。

黑豆炖鳝鱼的做法小贴士

食物相克：
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。