鲜茄海鲜幼面的做法

鲜茄海鲜幼面的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 10:40:18

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菜系及功效：意大利餐

鲜茄海鲜幼面的制作食材：

(4人分量)，意大利幼面条(Linguine)，320克，新鲜蚬，250克，带子，8只，青蚝，8只，蒜头，1粒，橄榄油，1汤。

鲜茄海鲜幼面的做法详细步骤

酱汁材料：（4人分量） 虾 50克 、鱼柳 50克 、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、 鱼上汤 1汤匙 、橄榄油 少量、牛油 25克

酱汁做法：
1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。
2加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。主菜做法:1烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头后加入干辣椒。
3放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
4用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。
5加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟，撒上芫茜碎即成。

烹调时间：25分钟