自製蕃茄糊的做法

自製蕃茄糊的做法详细介绍

更新于：2015-3-28 22:15:37

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菜系及功效：意大利餐

自製蕃茄糊的制作食材：

新鲜蕃茄，600公克，洋葱，1个，蒜头，4瓣，橄欖油，150公克，月桂叶，2片，鼠尾草，2公克，兰姆酒，100公克，水，300公克，糖，20公克，盐，适量，胡椒粉，适量。

自製蕃茄糊的做法详细步骤

1. 将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。 

2. 将作法1的蕃茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。 

3. 将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。 

4. 锅中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。 

5. 最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边拌炒。 

6. 用中火煮至汤汁浓稠后，取出月桂叶，即為自製蕃茄糊。