法式克普士的做法

法式克普士的做法详细介绍

更新于：2015-3-23 19:05:24

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菜系及功效：法国菜谱

法式克普士的制作食材：

面粉，90克，牛奶200毫升。
鸡蛋2个，黄油(或菜油)，30克，水100毫升，精盐1/4小勺。
浇汁主料：黄油(或熟菜油)，20克，白糖，2－3大勺，广柑汁，200毫升，白酒，50毫升，大杏仁，25克。

法式克普士的做法详细步骤

(1) 面粉打入鸡蛋，加盐、糖、牛奶搅拌均匀，再陆续加水，调成稀面糊。 

(2) 平锅上火烧热，锅底抹少许油，将面糊用小火慢摊成薄饼10－20张，放在温暖处备用。注意油不宜过多，否则薄饼易变硬。 

(3) 将20克黄油、白糖与广柑汁放入平锅，用小火烧开，将薄饼叠三角形，平放入锅中，充分加热。
 
(4) 将白酒浇在薄饼面上，点火让其燃烧。注意如果薄饼未烧热则点不起火来。 

(5) 食前把切碎的大杏仁撒在饼上。